スパイス衣のチキンヒーロー

30

2018.07.28

分類主菜

調理時間: 30分

ID 327319

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

鶏スペアリブに衣を付ける時、片栗粉に複数のスパイスをプラスして、美味しくします。

加えるスパイスは少しずつなのですが、仕上がりの味は格段に変わってくるので、ぜひお試しください。

厚みのある STAUB(ストウブ)両手フライパン26cmで加熱しました。焼きムラが少なく、こんがり焼けて美味しく仕上がります。

    材料

    4人分
    チキンバー 600g
    A
    片栗粉 大さじ3
    A
    ターメリック 2振り
    A
    コリアンダー(パウダー) 4振り
    A
    ジンジャーパウダー 2振り
    A
    チリパウダー 2振り
    A
    パプリカパウダー 2振り
    A
    ブラックペパー 4振り
    米油 大さじ4
    B
    醤油 大さじ3
    B
    焼肉のたれ 大さじ1

    作り方

    ポイント

    お好みで、ネギ・あらびきガーリック・ブラックペパーなどをさらに振りかけても構いません。
    1. 鶏手羽先の、翼の先端部分を落として、チキンパーにします。
      骨と骨の間の軟骨部分に包丁を入れると簡単に切り落とせます。切り落とした翼の先端部分はスープなどにお使いください。
    2. ポリ袋にA

      片栗粉 大さじ3、ターメリック 2振り、コリアンダー(パウダー) 4振り、ジンジャーパウダー 2振り、チリパウダー 2振り、パプリカパウダー 2振り、ブラックペパー 4振り

      のを入れて混ぜ、チキンバーを加えます。
      空気をふくむように閉じて、ポリ袋を振って、チキンバーに衣をまんべんなくまぶします。
    3. フライパンに、米油を入れて弱めの中火にかけ、チキンバーを炒めます。
      時々上下を返すように、10分ほど炒めます。
    4. 火が通ったら、キッチンペーパーで余分な油をふき取ります。
    5. B

      醤油 大さじ3、焼肉のたれ 大さじ1

      を加えて、全体にいきわたるように炒めます。
    7 42

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