スパイス衣のチキンヒーロー

鶏手羽先の、翼の先端部分を落として、チキンパーにします。 骨と骨の間の軟骨部分に包丁を入れると簡単に切り落とせます。切り落とした翼の先端部分はスープなどにお使いください。

ポリ袋にA 片栗粉大さじ3、ターメリック2振り、コリアンダー(パウダー)4振り、ジンジャーパウダー2振り、チリパウダー2振り、パプリカパウダー2振り、ブラックペパー4振りのを入れて混ぜ、チキンバーを加えます。 空気をふくむように閉じて、ポリ袋を振って、チキンバーに衣をまんべんなくまぶします。

フライパンに、米油を入れて弱めの中火にかけ、チキンバーを炒めます。 時々上下を返すように、10分ほど炒めます。

火が通ったら、キッチンペーパーで余分な油をふき取ります。

B 醤油大さじ3、焼肉のたれ大さじ1を加えて、全体にいきわたるように炒めます。