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スパイス衣のチキンヒーロー

30

2018.07.28

分類主菜

調理時間: 30分

ID327319

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより『おかわり』レシピ

鶏スペアリブに衣を付ける時、片栗粉に複数のスパイスをプラスして、美味しくします。

加えるスパイスは少しずつなのですが、仕上がりの味は格段に変わってくるので、ぜひお試しください。

厚みのある STAUB(ストウブ)両手フライパン26cmで加熱しました。焼きムラが少なく、こんがり焼けて美味しく仕上がります。

おつまみ フライパン ネギ ストウブ パプリカ チキン 焼肉 しょうが スパイス ぶり 手羽 軟骨 STAUB スペアリブ 簡単 コリアンダー ターメリック

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材料4人分
チキンバー 600g
A
片栗粉 大さじ3
A
ターメリック 2振り
A
コリアンダー(パウダー) 4振り
A
ジンジャーパウダー 2振り
A
チリパウダー 2振り
A
パプリカパウダー 2振り
A
ブラックペパー 4振り
米油 大さじ4
B
醤油 大さじ3
B
焼肉のたれ 大さじ1
作り方
Point!
お好みで、ネギ・あらびきガーリック・ブラックペパーなどをさらに振りかけても構いません。
  1. 鶏手羽先の、翼の先端部分を落として、チキンパーにします。
    骨と骨の間の軟骨部分に包丁を入れると簡単に切り落とせます。切り落とした翼の先端部分はスープなどにお使いください。
  2. ポリ袋にA

    片栗粉 大さじ3、ターメリック 2振り、コリアンダー(パウダー) 4振り、ジンジャーパウダー 2振り、チリパウダー 2振り、パプリカパウダー 2振り、ブラックペパー 4振り

    のを入れて混ぜ、チキンバーを加えます。
    空気をふくむように閉じて、ポリ袋を振って、チキンバーに衣をまんべんなくまぶします。
  3. フライパンに、米油を入れて弱めの中火にかけ、チキンバーを炒めます。
    時々上下を返すように、10分ほど炒めます。
  4. 火が通ったら、キッチンペーパーで余分な油をふき取ります。
  5. B

    醤油 大さじ3、焼肉のたれ 大さじ1

    を加えて、全体にいきわたるように炒めます。
6 40
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