じゃがいもの白煮

• 20分

材料4人分

• じゃがいも
  3〜4個
• 冷凍むきあさり
  少々
• 枝豆
  10さや
• A
  水
  2カップ
• A
  砂糖、酒
  各大さじ1
• A
  醤油、塩
  各小さじ1弱
• A
  うま味調味料「味の素®︎」
  2ふり
• 片栗粉
  小さじ1(倍量の水でとく)

作り方

• 下準備
  じゃがいもは皮を剥いて一口大に切り、水に5分さらします。

  
• 1

  鍋に、煮汁A 水2カップ、砂糖、酒各大さじ1、醤油、塩各小さじ1弱、うま味調味料「味の素®︎」2ふりを準備します。

  
• 2

  ①の煮汁にじゃがいもを入れてから中火にかけます。 沸騰したらあくを取り除いてください。

  
• 3

  弱〜中火で柔らかくなるまで10分ほど煮込みます。 5分ほど経ったら、途中で冷凍むきあさりを加えます。 ▶︎冷凍むきあさりで、煮汁の温度が下がる時は、火加減をあげて調整してください。

  
• 4

  枝豆をさやから取り出して加えます。 片栗粉を倍量の水でといて加え、しっかり煮立ててとろみを付けたら完成です。

  

ポイント

▶︎代用食材 ・冷凍むきあさり→カニカマや竹輪などの練り製品・鶏肉や豚肉、魚介類・　薄揚げや厚揚げなどでもOK 　 ▶︎枝豆→彩りにあればでOK なければ大葉や三つ葉を散らしても◎ 　 ▶︎味の素®︎→だしの補いのために加えています

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