切って和えるだけ！やみつき大根（ナムル）
投稿日2023/01/31
更新日2023/01/31
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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切って和えるだけ！ 塩もみして、大根の水分をしっかりだし、あとは調味料をALL小さじ1ずつ加えるだけです。 お好みで白ごまを振っても構いません。 出かける前に作っておけば、味がしっかりしみますし、あと1品〜というときに助かるおかずです。
材料4人分
- 大根500g
- 塩小さじ1弱(塩もみ用)
- Aごま油小さじ1
- A酢小さじ1
- A薄口醤油小さじ1
- A砂糖小さじ1
- うま味調味料「味の素®︎」2〜3ふり
- ガーリックパウダー少量
作り方
ポイント
▶︎材料について ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 大根以外の野菜でも、この調味料の割合が合います。 味の素®︎は、2〜3ふり使用。 ない場合は、鶏ガラスープの素をひとつまみで代用してください。 ▶︎切り方 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ すぐに食べたい時は、薄くカットするとすぐに味がしみます。 いちょう切りや拍子木切り（棒状）にカットすると、大根のポリポリした食感が楽しめます。 日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。
- 準
かなり大きな大根の1/4を使いました。 小さい大根なら、1/2くらいが500gになります。
- 1
大根は縦4等分にしてから8mmくらいの幅に切ります。 葉がついていれば細かく刻みます。
- 2
塩を加えてしっかりもみ、10分ほどおいて水けを絞ります。
- 3
A ごま油小さじ1、酢小さじ1、薄口醤油小さじ1、砂糖小さじ1の調味料と、うま味調味料「味の素®︎」、ガーリックパウダーを加えて和えます。
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。