2021/10/08
15分
主菜大判餃子の皮を活用した簡単小籠包レシピです。中華系の調味料と一緒に、粉ゼラチンを加えることでジュワ〜っとした仕上がりに。包み方は、多めに作ったヒダを中心に寄せていき、最後にねじるようにつまむだけ。フライパンに1cmほど水を入れてしっかり蒸すと、ヒダの部分まで柔らかく火が通ります。(逆に水が少ないと、ヒダの部分がかたい仕上がりになるので気をつけてください。)豚肉はバラ肉を切って、肉感を楽しめるようにしておりますが、お好みでミンチを使っても構いません。┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈🔥エネルギー:408.7kcal🧂食塩相当量:1.23g(エネルギー、食塩相当量は1人分の数値です)
2021/10/03
5分
副菜茹でたオクラと、中華風調味料や千切り生姜を和えたシンプルな副菜です。濃くなりすぎないように、使う調味料は少量ずつでOK。しっかり馴染ませたあと、少し時間をおくことで中までしみて、味わい深くなります。生姜の香りも楽しめるように、千切りにしております。お好みですりおろしても構いません。箸休めの副菜にもなりますし、ヘルシーなおつまみとしても存在感ありますよ。┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈🔥エネルギー:60kcal🧂食塩相当量:0.8g(エネルギー、食塩相当量は1人分の数値です)
2021/09/29
10分
副菜なすを、生姜焼きの味付けで炒めた、ヘルシーなおかずです。あらかじめ、電子レンジで加熱しているので、さっと炒め合わせるだけで、簡単&失敗知らず。やわらかく火が通ったなすが、とろ〜り。生姜焼きのたれを吸って、味わい深くなり、ご飯が進む味ですよ。 🔥エネルギー:65kcal🧂食塩相当量:1.35g(エネルギー、食塩相当量は1人分の数値です)
2021/09/28
10分
主菜もやしを使ったご飯が進むおかずです。ミンチと炒め合わせるのですが、片栗粉をまぶしてから炒めているので、全体にとろみがつき、しっかり味が絡みます。オイスターソースを加えることで、コクや旨みがUPして濃厚な味わいに仕上がるので、ぜひお試しください。豆板醤はお好みの分量で。お子様に作る場合は省いて作っても構いません。
2021/09/26
10分
副菜なすは、レンジ加熱で火を通します。なす100gにつき、600W2分が目安。今回は、長茄子2本(300g)を使ったので、600W6分加熱しています。加熱した後は、ラップを素早く取って蒸気を飛ばせば、色が綺麗に仕上がります。(もっと綺麗に仕上げたい場合は、さっと氷水で冷やしても◎)ニンニク醤油のほかに、今回は庭から取ってきた大葉も加えています。お好みでどうぞ。醤油とみりんを加えて、ほんのり甘い仕上がりに。大葉の香りやニンニクの風味が最高な1品です。ぜひお試しくださいね。
2021/09/18
10分
主菜餃子の皮に、豚肉とチーズを挟んで、半分に折ったおすすめレシピです。包む手間がかからないので、簡単に作れることと、平たいので火が通るのも早い!早く作れて簡単。しかも材料費も安くつくのに、美味しいんです。ぜひお試しください🙌
2021/09/09
5分
調味料粉末ポルチーニを使って 5分で作る、濃厚なきのこソースのレシピです。レンジで温めた豆腐にはもちろんのこと、パスタやパン。洋風ふろふき大根、ディップソースにぴったり。バターと生クリームのクリーミーな感じに、ポルチーニの香りとうま味が合わせって、お店レベルの味に仕上がります。ポルチーニの粉末は、カルディでしか見かけたことがありません。取扱があるお店と、そうじゃないところがあるとは思うのですが・・・見かけたら、ぜひ作ってみてください。
2021/08/27
20分
主菜餃子を包むのが苦手な方、不器用さんでも簡単に包める方法です。ヒダを複数個作って、真ん中に寄せるだけ。破れてもOK!いびつでもOK!!ヒダが等間隔じゃなくてもOK!!!真ん中にヒダを寄せていけば、可愛く見える成形方法です。(わかりやすいよう動画にUPしています。包むところは、0:21と1:08のところ。包む部分に関しては倍速にせず、普通のスピードにしているので、良かったら参考にしてください。)平たいので火がすぐに通りますし、カリッと焼けたところが、とっても美味しいですよ。
2021/08/18
10分
副菜さつまいもをピーラーでリボン状にカットして、くるくる巻いて作ります。薄いので、揚げる時間が短くて済みますし、カリッとパリッと仕上がり、新食感!!!一口サイズで作るので食べやすいですし、お弁当おかずにもぴったりです。
2021/08/05
5分
副菜きゅうりを、帆立マヨネーズと和える、ヘルシーな簡単おかずです。帆立のうま味。マヨネーズのコク。ブラックペパーの辛みがアクセント。 大人は、お酒のお供に。お子様は、ご飯のお供に。ぴったりですよ。
小春(ぽかぽかびより)
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
プロフィール
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ...
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