想像以上のおいしさ！【自家製浅漬けの素】レシピ
投稿日2020/06/20
更新日2020/06/20
調理時間5分
市販の有名な浅漬けの素を目指して、自宅にある調味料で作ってみました。 売っている浅漬けの素の塩分は8〜9％ですが、自宅で作るなら、そこまでたっぷり塩を入れなくても、おいしく作れますよ。 味の素®︎を加えているので、素材の味を活かしつつ、うま味UP！ レモンを少し加えると、爽やかな風味に仕上がります。 また、自家製浅漬けの素は、1回食べた後、もう2回 再利用可能ですので、この夏ぜひチャレンジしてみてください。 想像以上の美味しさに感動します♡
材料2人分
- 浄水100ml
- A塩小さじ1
- A砂糖小さじ1
- Aうま味調味料「味の素」8ふり
- レモン1枚(輪切り)
- 野菜150g(今回はきゅうりとミョウガ使用)
作り方
ポイント
▶︎漬ける時間 漬け込み時間は2時間ほど置くと、十分に味が染み込みます。 お好みで、一晩〜1日ほど漬けても構いません。 ▶︎再利用 1度使った【自家製浅漬けの素】は、もう1回利用可能ですが、トータルで2日ほどを目安に。 なるべく早めにお召し上がりください。 ▶︎うま味調味料味の素®︎ うま味が出るように、味の素®︎を使用しております。 味の素®︎だと香りがつくことなく、野菜の美味しさを引き出してくれますよ。 味の素®︎がない場合は、風味が少し変わりますが、昆布茶や白だしなどを少量加えてみてください。
- 1
消毒した容器に浄水を注ぎ、A 塩小さじ1、砂糖小さじ1、うま味調味料「味の素」8ふりを加えて混ぜ、溶かす。
- 2
野菜を綺麗に洗い、一口サイズに切る。 ▶︎今回はミニきゅうり3本145g＋ミョウガ少量を使用。 きゅうりは蛇腹の切り込みを入れ、一口サイズに切り、ミョウガは輪切りにする。
- 3
レモン・②を入れて、2時間以上漬ける。
393803
質問
作ってみた!
- Artist小春（ぽかぽかびより）
2022/07/05 16:47
もちろんですー！ぜひお試しください😍 - Lani
2022/07/05 15:26
レモンないのですが、レモンなしでもつくれますか？？ - 350954
2020/06/21 19:15
50代男性です。 とても簡単で、美味しかったです😄相方も喜んで食べました^ ^
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。