副菜

想像以上のおいしさ！【自家製浅漬けの素】レシピ

Name: 想像以上のおいしさ！【自家製浅漬けの素】レシピ
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 浄水 100ml; 塩 小さじ1; 砂糖 小さじ1; うま味調味料「味の素」 8ふり; レモン 1枚; 野菜 150g

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5分

エネルギー25kcal
炭水化物6.0g
脂質0.2g
たんぱく質1.0g
糖質5.5g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

市販の有名な浅漬けの素を目指して、自宅にある調味料で作ってみました。売っている浅漬けの素の塩分は8〜9％ですが、自宅で作るなら、そこまでたっぷり塩を入れなくても、おいしく作れますよ。味の素®︎を加えているので、素材の味を活かしつつ、うま味UP！　レモンを少し加えると、爽やかな風味に仕上がります。また、自家製浅漬けの素は、1回食べた後、もう2回　再利用可能ですので、この夏ぜひチャレンジしてみてください。想像以上の美味しさに感動します♡

材料2人分

浄水
100ml
A
塩
小さじ1
A
砂糖
小さじ1
A
うま味調味料「味の素」
8ふり
レモン
1枚(輪切り)
野菜
150g(今回はきゅうりとミョウガ使用)

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
消毒した容器に浄水を注ぎ、A 塩小さじ1、砂糖小さじ1、うま味調味料「味の素」8ふりを加えて混ぜ、溶かす。
2
野菜を綺麗に洗い、一口サイズに切る。 ▶︎今回はミニきゅうり3本145g＋ミョウガ少量を使用。きゅうりは蛇腹の切り込みを入れ、一口サイズに切り、ミョウガは輪切りにする。
3
レモン・②を入れて、2時間以上漬ける。

ポイント

▶︎漬ける時間漬け込み時間は2時間ほど置くと、十分に味が染み込みます。お好みで、一晩〜1日ほど漬けても構いません。 ▶︎再利用 1度使った【自家製浅漬けの素】は、もう1回利用可能ですが、トータルで2日ほどを目安に。なるべく早めにお召し上がりください。 ▶︎うま味調味料味の素®︎ うま味が出るように、味の素®︎を使用しております。味の素®︎だと香りがつくことなく、野菜の美味しさを引き出してくれますよ。味の素®︎がない場合は、風味が少し変わりますが、昆布茶や白だしなどを少量加えてみてください。