あさりの旨みがやみつき♡クラムチャウダー風グラタン

15

2020.06.30

分類主菜

調理時間: 15分

ID 394208

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

あさりの旨みが美味しいクラムチャウダーをイメージしたグラタンです。
全体にあさりの風味が行き渡り、味わい深くやみつきな味に♫

フライパンで材料を順番に炒め合わせ、焼き色はオーブントースターでつけます。
中に入れる野菜は何でも合いますが、ベーコンとむきあさりは両方ある方が美味しくなりますよ。

▶︎あさりは、冷凍のむきあさり使用。
下ごしらえも不要でそのまますぐに使えますし、殻がないので食べる側も食べやすいです。

    材料2人分
    じゃがいも 2個
    きのこ(しめじ等) 50g
    たまねぎ 1/4個
    にんじん 3cm
    ベーコン 80g
    冷凍むきあさり 80g
    A
    バター 20g
    A
    小麦粉 大さじ1
    牛乳 1カップ
    ピザ用チーズ 40g
    塩、こしょう 各少々
    少々
    作り方
    Point!
    ▶︎じゃがいも
    じゃがいもは厚くなると火が通るのに時間がかかります。
    少しでもフライパンで炒める時間を短くしたい場合は、あらかじめ電子レンジで火を通しておいても構いません。
    その場合は、ラップに包んで じゃがいも100gに付き、電子レンジ500〜600w2分30秒を目安に加熱してください。


    ▶︎ダマにならない作り方
    材料と、バター・薄力粉をしっかり炒めてから、牛乳を注ぐので、ダマになりにくいです。
    牛乳を注いだ後は、混ぜながらしっかり加熱してください。
    とろみがついてからの、調味で構いません。

    →あさりやベーコンの旨みがあるので、塩こしょうのみでOK!
    コンソメなどは必要ありません。


    ▶︎代用食材
    牛乳→豆乳でも構いません
    小麦粉→米粉でも構いません
    1. じゃがいもは皮をむき8mmの厚さに切る。
      たまねぎ・にんじん・ベーコンは小さく切り、きのこ(しめじ等)は小房に分ける。
    2. フライパンに油を入れて弱火〜中火に熱し、じゃがいもを加える。

      蓋をして3〜4分、蒸し炒めにする。
    3. きのこ(しめじ等)・たまねぎ・にんじん・ベーコン・冷凍むきあさりなど、残りの食材とA

      バター 20g、小麦粉 大さじ1

      を加え、しっかり炒める。
    4. 粉っぽさがなくなったら牛乳を加え、フツフツとしてとろみがつくまで炒める。

      塩、こしょうで調味する。
    5. 耐熱の器に入れて、ピザ用チーズをのせ、オーブントースターで焼き色がつくまで加熱する。

      ※目安、200〜250℃ 5〜8分ほど
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