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あさりの旨みがやみつき♡クラムチャウダー風グラタン

15

2020.06.30

分類主菜

調理時間: 15分

ID394208

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより『おかわり』レシピ

あさりの旨みが美味しいクラムチャウダーをイメージしたグラタンです。
全体にあさりの風味が行き渡り、味わい深くやみつきな味に♫

フライパンで材料を順番に炒め合わせ、焼き色はオーブントースターでつけます。
中に入れる野菜は何でも合いますが、ベーコンとむきあさりは両方ある方が美味しくなりますよ。

▶︎あさりは、冷凍のむきあさり使用。
下ごしらえも不要でそのまますぐに使えますし、殻がないので食べる側も食べやすいです。

グラタン フライパン あさり しめじ 小麦粉 牛乳 じゃがいも にんじん チーズ クラムチャウダー ベーコン 玉ねぎ バター ピザ きのこ

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材料2人分
じゃがいも 2個
きのこ(しめじ等) 50g
たまねぎ 1/4個
にんじん 3cm
ベーコン 80g
冷凍むきあさり 80g
A
バター 20g
A
小麦粉 大さじ1
牛乳 1カップ
ピザ用チーズ 40g
塩、こしょう 各少々
少々
作り方
Point!
▶︎じゃがいも じゃがいもは厚くなると火が通るのに時間がかかります。 少しでもフライパンで炒める時間を短くしたい場合は、あらかじめ電子レンジで火を通しておいても構いません。 その場合は、ラップに包んで じゃがいも100gに付き、電子レンジ500〜600w2分30秒を目安に加熱してください。 ▶︎ダマにならない作り方 材料と、バター・薄力粉をしっかり炒めてから、牛乳を注ぐので、ダマになりにくいです。 牛乳を注いだ後は、混ぜながらしっかり加熱してください。 とろみがついてからの、調味で構いません。 →あさりやベーコンの旨みがあるので、塩こしょうのみでOK! コンソメなどは必要ありません。 ▶︎代用食材 牛乳→豆乳でも構いません 小麦粉→米粉でも構いません
  1. じゃがいもは皮をむき8mmの厚さに切る。
    たまねぎ・にんじん・ベーコンは小さく切り、きのこ(しめじ等)は小房に分ける。
  2. フライパンに油を入れて弱火〜中火に熱し、じゃがいもを加える。

    蓋をして3〜4分、蒸し炒めにする。
  3. きのこ(しめじ等)・たまねぎ・にんじん・ベーコン・冷凍むきあさりなど、残りの食材とA

    バター 20g、小麦粉 大さじ1

    を加え、しっかり炒める。
  4. 粉っぽさがなくなったら牛乳を加え、フツフツとしてとろみがつくまで炒める。

    塩、こしょうで調味する。
  5. 耐熱の器に入れて、ピザ用チーズをのせ、オーブントースターで焼き色がつくまで加熱する。

    ※目安、200〜250℃ 5〜8分ほど
7 143

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