あさりの旨みがやみつき♡クラムチャウダー風グラタン
主菜
投稿日2020/06/30
調理時間15分
あさりの旨みが美味しいクラムチャウダーをイメージしたグラタンです。 全体にあさりの風味が行き渡り、味わい深くやみつきな味に♫ フライパンで材料を順番に炒め合わせ、焼き色はオーブントースターでつけます。 中に入れる野菜は何でも合いますが、ベーコンとむきあさりは両方ある方が美味しくなりますよ。 ▶︎あさりは、冷凍のむきあさり使用。 下ごしらえも不要でそのまますぐに使えますし、殻がないので食べる側も食べやすいです。
材料2人分
- じゃがいも2個
- きのこ（しめじ等）50g
- たまねぎ1/4個
- にんじん3cm
- ベーコン80g
- 冷凍むきあさり80g
- Aバター20g
- A小麦粉大さじ1
- 牛乳1カップ
- ピザ用チーズ40g
- 塩、こしょう各少々
- 油少々
作り方
ポイント
▶︎じゃがいも じゃがいもは厚くなると火が通るのに時間がかかります。 少しでもフライパンで炒める時間を短くしたい場合は、あらかじめ電子レンジで火を通しておいても構いません。 その場合は、ラップに包んで じゃがいも100gに付き、電子レンジ500〜600w2分30秒を目安に加熱してください。 ▶︎ダマにならない作り方 材料と、バター・薄力粉をしっかり炒めてから、牛乳を注ぐので、ダマになりにくいです。 牛乳を注いだ後は、混ぜながらしっかり加熱してください。 とろみがついてからの、調味で構いません。 →あさりやベーコンの旨みがあるので、塩こしょうのみでOK！ コンソメなどは必要ありません。 ▶︎代用食材 牛乳→豆乳でも構いません 小麦粉→米粉でも構いません
- 準
じゃがいもは皮をむき8mmの厚さに切る。 たまねぎ・にんじん・ベーコンは小さく切り、きのこ（しめじ等）は小房に分ける。
- 1
フライパンに油を入れて弱火〜中火に熱し、じゃがいもを加える。 蓋をして3〜4分、蒸し炒めにする。
- 2
きのこ（しめじ等）・たまねぎ・にんじん・ベーコン・冷凍むきあさりなど、残りの食材とA バター20g、小麦粉大さじ1を加え、しっかり炒める。
- 3
粉っぽさがなくなったら牛乳を加え、フツフツとしてとろみがつくまで炒める。 塩、こしょうで調味する。
- 4
耐熱の器に入れて、ピザ用チーズをのせ、オーブントースターで焼き色がつくまで加熱する。 ※目安、200〜250℃ 5〜8分ほど
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「にんじん」の基礎
「あさり」の基礎
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター 夫・大学生長男・高校生長女の４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。