さっぱり美味しい＊牛ロースと小松菜のおろしだれ

材料2人分

• 牛ロース肉(薄切り)
  150g
• 大根
  5cm分
• 小松菜
  2束(約100g)
• 酒
  大さじ1
• しょうゆ
  大さじ1
• A
  だし汁
  200ml
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• 一味
  お好みで

作り方

• 下準備
  大根はすりおろして軽く水気を切っておく。小松菜はよく洗って、3cm幅に切る。

• 1

  耐熱容器に小松菜・酒・しょうゆをいれてラップをかけ、電子レンジ(600w)で3分加熱する。

• 2

  鍋にA だし汁200ml、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1を入れて中火にかける。ふつふつとしてきたら、牛肉を1枚ずつ入れる。

• 3

  牛肉の色が変わってきたら皿に盛り、1の小松菜をのせる。2のたれをかけて、大根おろしを乗せる。お好みで一味を振ってできあがり。

ポイント

・牛ロース肉はしゃぶしゃぶの要領でさっと火を通すのが、やわらかく仕上げるコツです。強火で加熱すると、火が通り過ぎてたんぱく質が硬くなってしまうので注意が必要です。 ・だし汁はだしパックでも、かつお節と昆布でとったものでも大丈夫です。だしの素を使用される場合は塩分が入っているので、Aのしょうゆは小さじ2に減らしてください。

作ってみた！

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