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    なすとベーコンの味噌マヨグラタン

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    なすとベーコンの味噌マヨグラタン

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    • 投稿日2016/08/27

    • 調理時間15

    ホワイトクリームを使っていないので、さっぱりとしていますが、お味噌やマヨネーズを加えているので、コクのあるグラタンです。

    材料4人分

    • なす
      2個
    • ベーコン
      50g
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • にんにく
      1片
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • 牛乳
      100ml
    • 味噌
      20g
    • マヨネーズ
      10g
    • チーズ
      40g
    • 塩こしょう
      少々
    • パセリ
      適量

    作り方

    ポイント

    なすを器に使うので、少し大きめのものを選んでください。

    • 1

      なすを半分に切り、中身をくり抜く

    • 2

      くり抜いた水ナスは2〜3cm角、玉ねぎは細切り、ベーコンは1cm幅に切る にんにくはみじん切りに。

    • 3

      フライパンににんにく、オリーブオイルを入れて火にかけ、香りが出たら2)の具材を入れて塩こしょうを少々加えて炒める

    • 4

      3)に牛乳、みそを入れて煮詰めてマヨネーズを加える

    • 5

      くり抜いたなすに4)を入れてチーズをのせ、トースター(またはオーブン)でチーズに焼き色がつくまで焼く(約5〜7分) パセリを乗せて完成

    レシピID

    142286

    「オーブン」の基礎

    「パセリ」の基礎

    「にんにく」の基礎

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    川崎利栄

    川崎利栄(かわさきりえ) フォトスタイリスト&フードプランナー、フードスタイリスト 岸和田市在住(アトリエFood Planet主宰) フードコーディネーター講師に従事し、カフェ、ダイニング、料理スクールの立ち上げ、 プランニング、料理写真の提供を経験を経て地元にアトリエを構える。 2014年彩誉ブランド推進委員として地元の食の発信に携わる。 おべんとう作りはライフワークであり、これまで延べ5,000個以上作っています。 レシピ制作はもちろん、レシピ再現、撮影まで一貫して自身で行います。 ■書籍 ・2020年2月20日 世界文化社「朝8分ほったらかし弁当 3品同時に作れる魔法のレシピ」出版 ・遊タイム出版 お弁当に!パーティーに!おいしく簡単ロール寿司(レシピ・写真提供) ・日東書院 みんなのOh!Bento(お弁当ライフ掲載) ・扶桑社 レシピブログmagazine冬号 (一部スタイリング) ・今春出版予定のトップブロガーさんの料理本1冊をスタイリング ■メディア 読売テレビ「秘密のケンミンSHOW」 テレビ朝日「食彩の王国」 地元食材を使った料理5品製作 毎日新聞関西版「彩る」 テレビ朝日「おはよう朝日です」 日本テレビ「スッキリ」 関西テレビ「やすとも・友近のキメツケ」 読売テレビ「anna」「ピーチcafe」

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