なすとベーコンの味噌マヨグラタン
投稿日2016/08/27
更新日2016/08/27
調理時間15分
ホワイトクリームを使っていないので、さっぱりとしていますが、お味噌やマヨネーズを加えているので、コクのあるグラタンです。
材料4人分
- なす2個
- ベーコン50g
- 玉ねぎ1/2個
- にんにく1片
- オリーブオイル大さじ1
- 牛乳100ml
- 味噌20g
- マヨネーズ10g
- チーズ40g
- 塩こしょう少々
- パセリ適量
作り方
ポイント
なすを器に使うので、少し大きめのものを選んでください。
- 1
なすを半分に切り、中身をくり抜く
- 2
くり抜いた水ナスは２〜３cm角、玉ねぎは細切り、ベーコンは１cm幅に切る にんにくはみじん切りに。
- 3
フライパンににんにく、オリーブオイルを入れて火にかけ、香りが出たら２）の具材を入れて塩こしょうを少々加えて炒める
- 4
３）に牛乳、みそを入れて煮詰めてマヨネーズを加える
- 5
くり抜いたなすに４）を入れてチーズをのせ、トースター（またはオーブン）でチーズに焼き色がつくまで焼く（約５〜７分） パセリを乗せて完成
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川崎利栄
川崎利栄（かわさきりえ） フォトスタイリスト＆フードプランナー、フードスタイリスト 岸和田市在住（アトリエFood Planet主宰） フードコーディネーター講師に従事し、カフェ、ダイニング、料理スクールの立ち上げ、 プランニング、料理写真の提供を経験を経て地元にアトリエを構える。 2014年彩誉ブランド推進委員として地元の食の発信に携わる。 おべんとう作りはライフワークであり、これまで延べ5,000個以上作っています。 レシピ制作はもちろん、レシピ再現、撮影まで一貫して自身で行います。 ■書籍 ・2020年2月20日 世界文化社「朝8分ほったらかし弁当 ３品同時に作れる魔法のレシピ」出版 ・遊タイム出版 お弁当に！パーティーに！おいしく簡単ロール寿司（レシピ・写真提供） ・日東書院 みんなのOh!Bento（お弁当ライフ掲載） ・扶桑社 レシピブログmagazine冬号 （一部スタイリング） ・今春出版予定のトップブロガーさんの料理本1冊をスタイリング ■メディア 読売テレビ「秘密のケンミンSHOW」 テレビ朝日「食彩の王国」 地元食材を使った料理5品製作 毎日新聞関西版「彩る」 テレビ朝日「おはよう朝日です」 日本テレビ「スッキリ」 関西テレビ「やすとも･友近のキメツケ」 読売テレビ「anna」「ピーチcafe」