鯖の野菜あんかけ

25

2016.11.14

分類主菜

調理時間: 25分

ID 144376

川崎利栄

フードスタイリスト・フォトスタイリスト

作り置きにお弁当にオススメです。
冷めても鯖はパサつかず、衣にあんが絡み、より美味しくなります。

あんかけ フライパン あん さば パプリカ ブロッコリー 作り置き お弁当 玉ねぎ 生姜 調味料 野菜

    材料

    2人分
    1/2身
    A
    しょうが 5g
    A
    小さじ1
    A
    醤油 小さじ1
    片栗粉 適量
    パプリカ(赤・黄) 1/2個ずつ
    たまねぎ 1/2個
    ブロッコリー 1/4株
    B
    50ml
    B
    砂糖 大さじ2
    B
    醤油 小さじ2
    B
    大さじ1
    B
    片栗粉 小さじ1/4
    揚げ油 適量

    作り方

    ポイント

    鯖に片栗粉をまぶすことで、美味しさを逃さず、パサつかず、冷めても美味しく食べることができます。
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    1. ブロッコリーは小房に分けて茹でる
      玉ねぎはくし切り、パプリカは乱切りにする
      鯖は食べやすい大きさに切り、Aの調味料で下味をつけておく
      Bの調味料を合わせておく
    2. フライパンに油を熱し、パプリカとたまねぎを油通しする
    3. 鯖に片栗粉をまぶす
    4. 鯖を揚げる
    5. 合わせておいたBの調味料を火にかけ、とろみとツヤが出たら野菜だけを加えてあんを絡める
    6. 鯖を盛り、上から野菜あんをかける
    23 245

    コメント・感想 Comment

    mio-ailes さん
    2016.11.16 10:56

    とっても おいしかったです。 お弁当にも使えるように鯖を小さくしたので 野菜でみえなくなってしまいましたが、笑 お野菜もいっぱいとれて栄養満点の献立になりました。

    川崎利栄
    川崎利栄 さん
    2016.11.18 11:33:29

    作って下さってありがとうございます♪

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