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鯖の野菜あんかけ

25
あんかけの
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2016.11.14

分類主菜

調理時間: 25分

ID144376

川崎利栄

フードスタイリスト・フォトスタイリスト

作り置きにお弁当にオススメです。
冷めても鯖はパサつかず、衣にあんが絡み、より美味しくなります。

あんかけ フライパン 野菜 パプリカ 玉ねぎ 調味料 さば ブロッコリー 生姜 あん お弁当 作り置き

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材料2人分
1/2身
A
しょうが 5g
A
小さじ1
A
醤油 小さじ1
片栗粉 適量
パプリカ(赤・黄) 1/2個ずつ
たまねぎ 1/2個
ブロッコリー 1/4株
B
50ml
B
砂糖 大さじ2
B
醤油 小さじ2
B
大さじ1
B
片栗粉 小さじ1/4
揚げ油 適量
作り方
Point!
鯖に片栗粉をまぶすことで、美味しさを逃さず、パサつかず、冷めても美味しく食べることができます。
  1. ブロッコリーは小房に分けて茹でる
    玉ねぎはくし切り、パプリカは乱切りにする
    鯖は食べやすい大きさに切り、Aの調味料で下味をつけておく
    Bの調味料を合わせておく
  2. フライパンに油を熱し、パプリカとたまねぎを油通しする
  3. 鯖に片栗粉をまぶす
  4. 鯖を揚げる
  5. 合わせておいたBの調味料を火にかけ、とろみとツヤが出たら野菜だけを加えてあんを絡める
  6. 鯖を盛り、上から野菜あんをかける
19 208
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コメント・感想 Comment
mio-ailes さん
2016.11.16 10:56

とっても おいしかったです。 お弁当にも使えるように鯖を小さくしたので 野菜でみえなくなってしまいましたが、笑 お野菜もいっぱいとれて栄養満点の献立になりました。

川崎利栄
川崎利栄 さん
2016.11.18 11:33:29

作って下さってありがとうございます♪

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