鯖の野菜あんかけ

材料2人分

• 鯖
  1/2身
• A
  しょうが
  5g
• A
  酒
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• 片栗粉
  適量
• パプリカ(赤・黄)
  1/2個ずつ
• たまねぎ
  1/2個
• ブロッコリー
  1/4株
• B
  酢
  50ml
• B
  砂糖
  大さじ2
• B
  醤油
  小さじ2
• B
  水
  大さじ1
• B
  片栗粉
  小さじ1/4
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  ブロッコリーは小房に分けて茹でる 玉ねぎはくし切り、パプリカは乱切りにする 鯖は食べやすい大きさに切り、Aの調味料で下味をつけておく Bの調味料を合わせておく

  
• 1

  フライパンに油を熱し、パプリカとたまねぎを油通しする

  
• 2

  鯖に片栗粉をまぶす

  
• 3

  鯖を揚げる

  
• 4

  合わせておいたBの調味料を火にかけ、とろみとツヤが出たら野菜だけを加えてあんを絡める

  
• 5

  鯖を盛り、上から野菜あんをかける

  

ポイント

鯖に片栗粉をまぶすことで、美味しさを逃さず、パサつかず、冷めても美味しく食べることができます。

作ってみた！

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