揚げないヘルシー鶏胸肉のチキン南蛮

材料4人分

• 鶏胸肉
  2枚
• 卵
  1個
• 塩コショウ
  少々
• おろしにんにく
  小さじ1
• 小麦粉
  大さじ4
• オリーブオイル
  大さじ3
• A
  酢
  大さじ3
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• B
  ゆで卵(みじん切り)
  2個
• B
  玉ねぎ(みじん切り)
  1/8個
• B
  きゅうり(みじん切り)
  1/3本
• B
  らっきょ(みじん切り)
  3～4個
• B
  マヨネーズ
  大さじ4

作り方

• 下準備
  Ｂでタルタルソースを作りる。

• 1

  鶏胸肉は観音開きにしフォークでところどころ刺してそぎ切りにし、塩コショウ、おろしにんにくをもみ込む。ボウルにぴっちりラップをして30分～１時間ほど休ませまる。

• 2

  １に小麦粉大さじ2を加えもみこみ、溶いた卵を加えさらによくもみ込む。残りの小麦粉を加え絡める。

• 3

  フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、２を重ならないように並べ両面揚げ焼きにする。弱火にして蓋をし１～２分蒸し焼きにし、合わせたＡを加え絡める。

• 4

  ３を器に盛り、タルタルソースを添える。

ポイント

油はオリーブオイルで・・・ 小麦粉は２度にわけて加えます。

作ってみた！

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