とろ～り輪切り茄子でピザ風

材料3人分（フライパンの大きさで具材の量を調整しましょう。）

• 茄子
  中3本
• オリーブオイル
  大さじ4
• ニンニクのみじん切り
  大さじ1
• 塩
  少々
• ピザソース
  大さじ4～5
• 玉ねぎ(薄切り)
  50g
• ウインナー(輪切り)
  3本
• ししとう(輪切り)
  4本
• ミニトマト(輪切り)
  6個
• ピザ用チーズ
  100g～調整
• 粗挽き胡椒
  少々
• バジル
  2枚

作り方

• 下準備
  茄子は1cm強の輪切りにします。

• 1

  フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火で炒めます。 茄子を並べて塩を振り両面をじっくりやわらかくなるまで焼きます。

  
• 2

  いったん火を止め、茄子の上にピザソースを塗り玉ねぎを乗せます。

  
• 3

  ウインナー、ししとう、ミニトマト、チーズをまぶし弱火～中火にかけます。 フタをしてチーズが溶けるまで加熱します。

  
• 4

  粗挽き胡椒をふりバジルを乗せて出来上がり。 フライパンのまま食卓に出して頂きましょう。

  

ポイント

茄子はじっくり焼きましょう。 塩を少々ふっておくと味がボケません。

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