ジュ～っと味噌ダレ！豚とキャベツの辛味噌炒め

材料（2～3人分）

• 豚肉薄切り
  150g
• A
  酒
  大さじ１
• A
  醤油
  小さじ１
• A
  片栗粉
  小さじ1/2
• キャベツ
  200g
• 玉ねぎ
  100g
• B
  味噌
  大さじ１
• B
  オイスターソース
  大さじ１
• B
  醤油
  大さじ１
• B
  砂糖
  大さじ１
• B
  酒
  大さじ４
• B
  みりん
  大さじ２
• B
  豆板醤
  小さじ２
• B
  おろしニンニク
  小さじ2
• B
  おろし生姜
  小さじ2

作り方

• 下準備
  *豚肉薄切りは食べやすくカットしてA 酒大さじ１、醤油小さじ１、片栗粉小さじ1/2をもみ込んでおく。 *キャベツは大きめのざく切り、玉ねぎは薄切りにする。 *B 味噌大さじ１、オイスターソース大さじ１、醤油大さじ１、砂糖大さじ１、酒大さじ４、みりん大さじ２、豆板醤小さじ２、おろしニンニク小さじ2、おろし生姜小さじ2の材料を混ぜ合わせ味噌ダレを作る。

  
• 1

  大きめのフライパンにサラダ油大さじ1～2を熱し玉ねぎとキャベツを炒める。途中塩を少々振りキャベツの色が鮮やかになったら皿に取りだしておく。 *炒めすぎない。

  
• 2

  空になったフライパンを中火にかけてサラダ油を小さじ1～2足し豚肉を加え、箸でほぐしながら炒める。豚肉がほぐれたら味噌ダレを一気に加え軽く煮詰める。

  
• 3

  取り出しておいた野菜を加える。 強火で全体を絡めるように炒め完成。 お好みで風味付けにゴマ油を少々加えても良いでしょう。

  
• 4

  完成です。

  

ポイント

豚肉薄切りはお好みの部位で。 今回は切落としで作りました。

作ってみた！

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