ヨーグルト味噌漬け。

• 10分漬け込み時間をのぞく

材料（つくりやすい分量）

• きゅうり
  1本
• ズッキーニ
  1本
• セロリ(芯の部分)
  1/2本
• ラディッシュ
  2個
• みょうが
  2本
• カスピ海ヨーグルト
  150g
• 味噌
  150g
• 塩
  適量

作り方

• 1

  きゅうりは長さを半分に、ズッキーニは縞状に皮を剥いて半分に、セロリは筋をとって半分に切る。 全ての野菜それぞれに塩少々をすり込み、5分ほどおく。

  
• 2

  保存容器（または厚手の保存用袋）にヨーグルトと味噌を合わせて入れ、1の野菜の水気をキッチンペーパーなどで拭いて入れる。

  
• 3

  全体になじませて、冷蔵庫で1～2日置く。 食べる時はヨーグルト味噌を軽く洗い流し、食べやすい大きさに切ってくださいね。

• 4

  野菜を漬けたあとの漬け床は野菜の水分で水っぽくなりますが、お肉や魚を漬けて再利用もできます。カスピ海ヨーグルトの粘りで、水分が出たあとでも素材に絡みやすいです。

ポイント

大きめの野菜や漬かりにくい根菜は、はじめの塩を少し多めにするといいですよ。

作ってみた！

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