大豆とポテトのツナマリネ。

材料2人分

• 大豆（水煮）
  100g
• じゃがいも
  1個
• 紫玉ねぎ
  1/4個
• ツナ
  1缶
• 大葉
  5枚
• オリーブオイル
  小さじ2

作り方

• 下準備
  紫玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、水けをしっかりと絞る。大葉はみじん切りにする。

• 1

  じゃがいもは皮をむいて角切りにし、鍋に入れてひたひたくらいの水を加える。蓋をして火にかけて沸騰してきたら弱火にし、柔らかくなるまで5分程煮る。

• 2

  １のお湯を捨てて再度火にかけ、ゆすりながら水分を飛ばす（粉吹き芋をつくるように）。ツナ缶をつけ汁ごと全部加えて混ぜる。

• 3

  ２に大豆、紫玉ねぎ、大葉、オリーブオイルを加えて混ぜ、塩・こしょうで味を調える。

ポイント

ツナ缶はつけ汁ごと使って味付けも兼ねています。熱々のじゃがいもとしっかり和えて。

作ってみた！

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