主食
お出汁で作る和風ボンゴレ。
投稿日2019/10/15
更新日2019/10/15
調理時間15分
鰹出汁で作る和風なスープパスタ。
材料2人分
- ヤマキ 徳一番花かつお10g
- 熱湯350ml
- あさり200g(殻付き)
- 海老150g(無頭殻付き)
- にんにく1/2片
- 赤唐辛子1/2本
- オリーブオイル大さじ2
- 酒大さじ2
- 塩適量
- しょうゆ少々
- パスタ160g
作り方
ポイント
・ボウルに熱湯を注いで手軽にお出汁をとります。
- 1
ボウルにヤマキ 徳一番花かつおを入れて熱湯を注ぐ。粗熱がとれるまでそのままおき、ザルなどでこす。
- 2
あさり(殻付き)は砂出しをしておき、殻をこすり合わせるようによく洗う。海老(無頭殻付き)は殻を剥き、背ワタを取る。にんにくは芽をとって包丁でつぶす。赤唐辛子は種をのぞいて半分に切る。
- 3
フライパンにオリーブオイルとにんにく、赤唐辛子を加えて中火にかける。にんにくの香りがしてきたら、水気をよく切ったあさりと海老を加えてさっと炒める。酒を加えて蓋をし、あさりの口が開くまで蒸し焼きにする。
- 4
1の鰹出汁を250ml加えて軽く煮る。
- 5
たっぷりのお湯(分量外)を沸かし、1％の塩を加えてパスタを茹で、茹であがったらお湯をきって4に加える。しょうゆを加え、必要であれば塩で味を調える。
レシピID
377557
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