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お出汁で作る和風ボンゴレ。

15

2019.10.15

分類主食

調理時間: 15分

ID 377557

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

鰹出汁で作る和風なスープパスタ。

パスタ フライパン かつお節 あさり 蒸し焼き オイル 唐辛子 にんにく オリーブ 和風 えび パスタ かつお 熱湯
ヤマキ株式会社

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材料2人分
ヤマキ 徳一番花かつお 10g
熱湯 350ml
あさり 200g(殻付き)
海老 150g(無頭殻付き)
にんにく 1/2片
赤唐辛子 1/2本
オリーブオイル 大さじ2
大さじ2
適量
しょうゆ 少々
パスタ 160g
作り方
Point!
・ボウルに熱湯を注いで手軽にお出汁をとります。
  1. ボウルにヤマキ 徳一番花かつおを入れて熱湯を注ぐ。粗熱がとれるまでそのままおき、ザルなどでこす。
  2. あさり(殻付き)は砂出しをしておき、殻をこすり合わせるようによく洗う。海老(無頭殻付き)は殻を剥き、背ワタを取る。にんにくは芽をとって包丁でつぶす。赤唐辛子は種をのぞいて半分に切る。
  3. フライパンにオリーブオイルとにんにく、赤唐辛子を加えて中火にかける。にんにくの香りがしてきたら、水気をよく切ったあさりと海老を加えてさっと炒める。酒を加えて蓋をし、あさりの口が開くまで蒸し焼きにする。
  4. 1の鰹出汁を250ml加えて軽く煮る。
  5. たっぷりのお湯(分量外)を沸かし、1%の塩を加えてパスタを茹で、茹であがったらお湯をきって4に加える。しょうゆを加え、必要であれば塩で味を調える。
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