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    主食

    お出汁で作る和風ボンゴレ。

    • 投稿日2019/10/15

    • 更新日2019/10/15

    • 調理時間15

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    鰹出汁で作る和風なスープパスタ。

    材料2人分

    • ヤマキ 徳一番花かつお
      10g
    • 熱湯
      350ml
    • あさり
      200g(殻付き)
    • 海老
      150g(無頭殻付き)
    • にんにく
      1/2片
    • 赤唐辛子
      1/2本
    • オリーブオイル
      大さじ2
    • 大さじ2
    • 適量
    • しょうゆ
      少々
    • パスタ
      160g

    作り方

    ポイント

    ・ボウルに熱湯を注いで手軽にお出汁をとります。

    • 1

      ボウルにヤマキ 徳一番花かつおを入れて熱湯を注ぐ。粗熱がとれるまでそのままおき、ザルなどでこす。

      工程写真
    • 2

      あさり(殻付き)は砂出しをしておき、殻をこすり合わせるようによく洗う。海老(無頭殻付き)は殻を剥き、背ワタを取る。にんにくは芽をとって包丁でつぶす。赤唐辛子は種をのぞいて半分に切る。

    • 3

      フライパンにオリーブオイルとにんにく、赤唐辛子を加えて中火にかける。にんにくの香りがしてきたら、水気をよく切ったあさりと海老を加えてさっと炒める。酒を加えて蓋をし、あさりの口が開くまで蒸し焼きにする。

    • 4

      1の鰹出汁を250ml加えて軽く煮る。

      工程写真
    • 5

      たっぷりのお湯(分量外)を沸かし、1%の塩を加えてパスタを茹で、茹であがったらお湯をきって4に加える。しょうゆを加え、必要であれば塩で味を調える。

    レシピID

    377557

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