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マルゲリータ風ピザパン。

180

2019.12.20

分類主食

調理時間: 3時間 0分

ID383918

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

マルゲリータを小さくピザパン風にして。小さく成型すると手軽に作れますよ。

パン オーブン レシピ オリーブ 発酵 モッツアレラチーズ チーズ タイム 作り方 強力粉 バジル 手軽 ピザ 薄力粉 風邪 オイル トマト 基本
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材料(6個分)
強力粉 140g
薄力粉 60g
A
砂糖 8g
A
ドライイースト 3g
115~125g
4g
オリーブオイル 10g
B
トマト缶 100g(あらごしのもの)
B
ひとつまみ
モッツアレラチーズ 1個(100g)
粉チーズ・オリーブオイル 各適宜
バジルの葉 6枚
作り方
Point!
・2次発酵をしてふっくらとしたパンピザにしています。 ・トマト缶はなめらかなあらごしタイプのものを使っているので、混ぜるだけでトマトソースができます。ピザソースなどで代用も可です。 ・予備発酵のいらないインスタントドライイーストを使っています。 ・基本のパン生地の作り方は 基本の丸パン(レシピID:374698)を見てくださいね。→ oceans-nadia.com/user/11285/recipe/374698  ・詳しい作り方やアレンジをコラムでも紹介しています。→ oceans-nadia.com/user/11285/article/2681
  1. 下準備.強力粉と薄力粉は合わせる(①)。大き目のボウルに半量の①とA

    砂糖 8g、ドライイースト 3g

    を入れる(ボウルA)。水は人肌(ぬるいお風呂くらい)に温めたものを使います。
  2. ボウルAのイーストめがけて温めた水を加えます。粘りが出てなめらかになるまでヘラで手早く混ぜます。残りの粉類と塩、オリーブオイルを加えてさらに混ぜ、ひとかたまりになったら台に出して捏ねていきます。
  3. 基本の丸パン oceans-nadia.com/user/11285/recipe/374698 の作り方3~7まで同様にしてベンチタイムまで作ります。
  4. ベンチタイムの間にB

    トマト缶 100g、塩 ひとつまみ

    を混ぜ合わせてトマトソースを作っておく。モッツアレラチーズは6等分に切る。
  5. 生地を1つ取り出し、とじ目を下にしておき、12㎝程度の丸型に伸ばします。
  6. オーブンシートを敷いた天板にのせ、周囲1㎝ふちを残してフォークで数か所穴を開けます。
  7. 工程3のトマトソースを大さじ1程度広げて塗り、温かいところで15分~20分置いて2次発酵させます。
  8. モッツアレラチーズをのせ、粉チーズ・オリーブオイルをかけます。
    230℃に予熱したオーブンで8~15分焼き、バジルの葉をのせる。
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