マルゲリータ風ピザパン。

• 180分

材料（6個分）

• 強力粉
  140g
• 薄力粉
  60g
• A
  砂糖
  8g
• A
  ドライイースト
  3g
• 水
  115～125g
• 塩
  4g
• オリーブオイル
  10g
• B
  トマト缶
  100g(あらごしのもの)
• B
  塩
  ひとつまみ
• モッツアレラチーズ
  1個(100g)
• 粉チーズ・オリーブオイル
  各適宜
• バジルの葉
  6枚

作り方

• 下準備
  下準備．強力粉と薄力粉は合わせる（①）。大き目のボウルに半量の①とA 砂糖8g、ドライイースト3gを入れる（ボウルA）。水は人肌（ぬるいお風呂くらい）に温めたものを使います。

  
• 1

  ボウルAのイーストめがけて温めた水を加えます。粘りが出てなめらかになるまでヘラで手早く混ぜます。残りの粉類と塩、オリーブオイルを加えてさらに混ぜ、ひとかたまりになったら台に出して捏ねていきます。

  
• 2

  基本の丸パン　https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/374698　の作り方3～7まで同様にしてベンチタイムまで作ります。

  
• 3

  ベンチタイムの間にB トマト缶100g、塩ひとつまみを混ぜ合わせてトマトソースを作っておく。モッツアレラチーズは6等分に切る。

• 4

  生地を1つ取り出し、とじ目を下にしておき、12㎝程度の丸型に伸ばします。

  
• 5

  オーブンシートを敷いた天板にのせ、周囲1㎝ふちを残してフォークで数か所穴を開けます。

  
• 6

  工程3のトマトソースを大さじ1程度広げて塗り、温かいところで15分～20分置いて２次発酵させます。

  
• 7

  モッツアレラチーズをのせ、粉チーズ・オリーブオイルをかけます。 230℃に予熱したオーブンで8～15分焼き、バジルの葉をのせる。

  

ポイント

・2次発酵をしてふっくらとしたパンピザにしています。 ・トマト缶はなめらかなあらごしタイプのものを使っているので、混ぜるだけでトマトソースができます。ピザソースなどで代用も可です。 ・予備発酵のいらないインスタントドライイーストを使っています。 ・基本のパン生地の作り方は　基本の丸パン（レシピID：374698）を見てくださいね。→　https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/374698　 ・詳しい作り方やアレンジをコラムでも紹介しています。→　https://oceans-nadia.com/user/11285/article/2681

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