主菜
【動画付き】鶏肉となすのわさび山椒照り焼き
投稿日2020/06/04
更新日2020/06/04
調理時間15分
鶏肉の照り焼きをわさびと山椒風味でアレンジしました。わさびは加熱をすると辛味がマイルドになります。 おつまみやご飯のお供におすすめです。
材料2人分
- なす２本
- 鶏もも肉（唐揚げ用）２５０g
- 薄力粉適量
- サラダ油小さじ１
- Aしょうゆ大さじ２
- Aみりん大さじ２
- A酒大さじ２
- Aわさび小さじ２
- 粉山椒小さじ１/３
- ブロッコリースプラウト適量
作り方
ポイント
鶏肉を焼く時は、皮面を下にして焼き始め、上から押さえることで皮面をパリッと焼き上げることができます。
- 1
なすはヘタを取り除き、乱切りにして塩水（分量外）にさらし、水気を切る。
- 2
鶏もも肉（唐揚げ用）に薄く薄力粉をまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、２を皮面を下にして並べ入れ、軽く押さえながら焼く。出てきた余分な油はキッチンペーパーなどで取り除く。
- 4
６〜７分焼いたら１を入れ、鶏肉の皮面がこんがりとしたら裏返して焼き、火を通す。
- 5
A しょうゆ大さじ２、みりん大さじ２、酒大さじ２、わさび小さじ２をよく混ぜ合わせて入れ、煮立たせて軽く煮詰める。粉山椒を加えてさっと混ぜ、器に盛ってお好みでブロッコリースプラウトを添える。
レシピID
392910
質問
作ってみた!
- 295442
2020/06/05 20:07
鳥ももの代わりにササミを使いました。 山椒の香りが夏にピッタリ！！！ 息子も主人も美味しいを連発。 夏の新しい料理のレパートリーが増えました。美味しかったです。絶対また、作ります
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和田千奈
２Box Kitchen Studioを運営しております。 レシピ開発・スタイリング・商品開発・デモンストレーションを含めたセミナー講師・記事執筆など幅広く手掛けています。チームの一員の管理栄養士、栄養士さんと連動した健康志向の企画も。 時短、家族と楽しむごはん、手軽にできるハレの日料理 [書籍出版]時短! 簡単! からだが喜ぶ魚の水煮缶レシピ (ダイアプレス刊)、毎日 みそ汁 からだ改善レシピ (マガジンボックス刊)、 4つのスパイスだけで作れるカレーなレシピ(ダイアプレス刊) サービス内容や詳細はこちらです。 http://kazunaw.com https://www.facebook.com/2BoxKitchenStudio/