【動画付き】鶏肉となすのわさび山椒照り焼き 

15

2020.06.04

分類主菜

調理時間: 15分

ID 392910

和田千奈

時短料理/おうちごはん 料理研究家 和田千奈

鶏肉の照り焼きをわさびと山椒風味でアレンジしました。わさびは加熱をすると辛味がマイルドになります。
おつまみやご飯のお供におすすめです。

    材料2人分
    なす 2本
    鶏もも肉(唐揚げ用) 250g
    薄力粉 適量
    サラダ油 小さじ1
    A
    しょうゆ 大さじ2
    A
    みりん 大さじ2
    A
    大さじ2
    A
    わさび 小さじ2
    粉山椒 小さじ1/3
    ブロッコリースプラウト 適量
    作り方
    Point!
    鶏肉を焼く時は、皮面を下にして焼き始め、上から押さえることで皮面をパリッと焼き上げることができます。
    1. なすはヘタを取り除き、乱切りにして塩水(分量外)にさらし、水気を切る。
    2. 鶏もも肉(唐揚げ用)に薄く薄力粉をまぶす。
    3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を皮面を下にして並べ入れ、軽く押さえながら焼く。出てきた余分な油はキッチンペーパーなどで取り除く。
    4. 6〜7分焼いたら1を入れ、鶏肉の皮面がこんがりとしたら裏返して焼き、火を通す。
    5. A

      しょうゆ 大さじ2、みりん 大さじ2、酒 大さじ2、わさび 小さじ2

      をよく混ぜ合わせて入れ、煮立たせて軽く煮詰める。粉山椒を加えてさっと混ぜ、器に盛ってお好みでブロッコリースプラウトを添える。
    7 117
    コメント・感想 Comment
    295442 さん
    2020.06.05 20:07

    鳥ももの代わりにササミを使いました。 山椒の香りが夏にピッタリ!!! 息子も主人も美味しいを連発。 夏の新しい料理のレパートリーが増えました。美味しかったです。絶対また、作ります

    和田千奈
    和田千奈 さん
    2020.06.06 07:52:35

    いつもありがとうございます😭❤️❤️ささみヘルシーですし美味しそうです✨✨ご家族皆様喜んでいただけるメニューをご提案できますよう頑張ります!!

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