バターなしでもおいしい♪人参ブレッド

(牛乳は常温に戻して使用して下さい) A 強力粉 250g、砂糖 15g、塩4g、人参すりおろし60gの材料をボウルに入れる。牛乳にドライイーストを溶かして加え、全体を合わせたら滑らかになるまで、捏ねる。

手につかなくなり、つやが出てきたら丸め直してボウルに戻す。表面が乾かないように固く絞った濡れ布巾などをボウルに被せ、あたたかいところで1.5倍の大きさに醗酵させる。 6分割して丸め直し、乾かないように濡れ布巾をして10分置く。

手のひらで生地を押さえてガスを抜き、平らにして、上から真ん中に向かって生地をとじ、下から真ん中に向かって生地を中心に引き込むようにしてとじる。

更に生地の上下をとじるようにし、表部分をピンと張って真ん中でとめる。とじ目を下にし、40度で30分ほど最終醗酵する。強力粉を茶こしなどで振り、切り込み（クープ）を入れる。 190度のオーブンで5分焼き、150度に下げて10分〜15分焼く。