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    汁物

    こうや豆腐入り春のポトフ

    • 投稿日2017/04/19

    • 更新日2017/04/19

    • 調理時間30

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    和のイメージがあるこうや豆腐(凍り豆腐)を洋食のポトフに組み合わせてみました。 旬な春野菜とベーコンの旨みを十分に吸ったこうや豆腐(凍り豆腐)はとても食べやすく栄養価も高く仕上がっています。 まだ少し肌寒い日の一品にどうぞ。 お子様やシニアの方にもお勧めです。

    材料2人分

    • こうや豆腐(凍り豆腐)
      10個
    • 春キャベツ
      1/5個(約140g)
    • 春にんじん
      1本
    • 新たまねぎ
      1個
    • ブロックベーコン
      5cmほど(約130g)
    • A
      500ml
    • A
      顆粒コンソメ
      大匙1
    • カラフルペパー(ブラックペパーでも可)
      お好みで

    作り方

    ポイント

    野菜は春のものでなくても構いませんが、煮込み時間は使う鍋によって言葉る場合があります。にんじんが一番固いので、それがお好みの柔らかさになるのを目安に煮込んでください。 ブロックベーコンの代わりに、ウィンナー等でも代用できます。

    • A 水500ml、顆粒コンソメ大匙1を混ぜ合わせておく。 春にんじんは5cmほどの長さで細めに切る。 春キャベツは大きくざく切りにする。 新たまねぎは皮をむき、8等分にくし切りにする。 ブロックベーコンは1cm幅ほどに切る。

      工程写真
    • 1

      鍋に春キャベツを敷き、その上に新たまねぎ、春にんじん、ブロックベーコンをのせ、下準備したA 水500ml、顆粒コンソメ大匙1を静かに注ぐ。

      工程写真
    • 2

      蓋をして沸騰させる(約10分)

      工程写真
    • 3

      蓋をあけ、こうや豆腐(凍り豆腐)をスープにふれるようにして加え、再度蓋をして弱火で10分ほど煮込む。

      工程写真
    • 4

      器に盛り付け、お好みでカラフルペパーを振りかける。

      工程写真
    レシピID

    154346

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    ひなちゅん
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    ひなちゅん

    料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア&リメイク料理が得意。

    「料理家」という働き方 Artist History