汁物
こうや豆腐入り春のポトフ
投稿日2017/04/19
更新日2017/04/19
調理時間30分
和のイメージがあるこうや豆腐（凍り豆腐）を洋食のポトフに組み合わせてみました。 旬な春野菜とベーコンの旨みを十分に吸ったこうや豆腐（凍り豆腐）はとても食べやすく栄養価も高く仕上がっています。 まだ少し肌寒い日の一品にどうぞ。 お子様やシニアの方にもお勧めです。
材料2人分
- こうや豆腐（凍り豆腐）１０個
- 春キャベツ1/5個（約140ｇ）
- 春にんじん1本
- 新たまねぎ1個
- ブロックベーコン５cmほど（約130ｇ）
- A水500ml
- A顆粒コンソメ大匙1
- カラフルペパー（ブラックペパーでも可）お好みで
作り方
ポイント
野菜は春のものでなくても構いませんが、煮込み時間は使う鍋によって言葉る場合があります。にんじんが一番固いので、それがお好みの柔らかさになるのを目安に煮込んでください。 ブロックベーコンの代わりに、ウィンナー等でも代用できます。
- 準
- 1
鍋に春キャベツを敷き、その上に新たまねぎ、春にんじん、ブロックベーコンをのせ、下準備したA 水500ml、顆粒コンソメ大匙1を静かに注ぐ。
- 2
蓋をして沸騰させる(約10分)
- 3
蓋をあけ、こうや豆腐(凍り豆腐)をスープにふれるようにして加え、再度蓋をして弱火で10分ほど煮込む。
- 4
器に盛り付け、お好みでカラフルペパーを振りかける。
レシピID
154346
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- Artist
ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。
