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こうや豆腐入り春のポトフ

30

2017.04.19

分類汁物

調理時間: 30分

ID154346

横田 尋香/ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

和のイメージがあるこうや豆腐(凍り豆腐)を洋食のポトフに組み合わせてみました。
旬な春野菜とベーコンの旨みを十分に吸ったこうや豆腐(凍り豆腐)はとても食べやすく栄養価も高く仕上がっています。
まだ少し肌寒い日の一品にどうぞ。
お子様やシニアの方にもお勧めです。

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材料2人分
こうや豆腐(凍り豆腐) 10個
春キャベツ 1/5個(約140g)
春にんじん 1本
新たまねぎ 1個
ブロックベーコン 5cmほど(約130g)
A
500ml
A
顆粒コンソメ 大匙1
カラフルペパー(ブラックペパーでも可) お好みで
作り方
Point!
野菜は春のものでなくても構いませんが、煮込み時間は使う鍋によって言葉る場合があります。にんじんが一番固いので、それがお好みの柔らかさになるのを目安に煮込んでください。 ブロックベーコンの代わりに、ウィンナー等でも代用できます。
  1. A

    水 500ml、顆粒コンソメ 大匙1

    を混ぜ合わせておく。
    春にんじんは5cmほどの長さで細めに切る。
    春キャベツは大きくざく切りにする。
    新たまねぎは皮をむき、8等分にくし切りにする。
    ブロックベーコンは1cm幅ほどに切る。
  2. 鍋に春キャベツを敷き、その上に新たまねぎ、春にんじん、ブロックベーコンをのせ、下準備したA

    水 500ml、顆粒コンソメ 大匙1

    を静かに注ぐ。
  3. 蓋をして沸騰させる(約10分)
  4. 蓋をあけ、こうや豆腐(凍り豆腐)をスープにふれるようにして加え、再度蓋をして弱火で10分ほど煮込む。
  5. 器に盛り付け、お好みでカラフルペパーを振りかける。
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