新じゃがの照り煮

• 10分

材料3人分

• 新じゃがいも
  200g
• ごま油（またはサラダ油）
  大さじ1
• 砂糖
  大さじ1/2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• あら塩
  ひとつまみ
• 小口ネギ
  適量

作り方

• 下準備
  新じゃがいもはよく洗い、半分に切り、耐熱容器に入れて600wのレンジで1分~2分加熱する。

  
• 1

  フライパンにごま油を入れて加熱し、新じゃがいもを炒める。 全体に油が馴染んだら砂糖を加え、中火で3分ほど炒める。

  
• 2

  弱火にしてA 醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1を加え、蓋をして3分ほど煮る。 時々様子を見ながら箸で転がす。お好みの柔らかさになったら完成。

  
• 3

  お皿に盛り付けてからあら塩をふりかけ、小口ネギをのせる。

  

ポイント

レンチンするときは、洗ったあとの水分が残ったまま耐熱容器に入れましょう。 出来上がり加減は、爪楊枝等でじゃがいもを刺して柔らかさを確認してください。 事前に作っておく場合は食べる直前にレンチンすると、温められるのと同時にさらに柔らかくなります。 砂糖を加えていること、水を使ってないことから鍋が焦げ付きやすいです。工程２では様子を見ながら調理してください。

作ってみた！

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