野菜の旨味が凝縮＆ヘルシー♪無水調理deロール白菜
投稿日2017/10/20
更新日2017/10/20
調理時間45分
白菜の外側の大きな葉を使い、豚バラ肉をまいてロールキャベツならぬロール白菜を作りました。 鍋にかけるときに、一緒にもやしとピーマンとパプリカを。どれも火が通りやすい食材を選んでますが、人参や玉ねぎなどでもOK。 味付けは塩コショウだけですが、味わい深い一品です。 お好みで、食べるときにオイスターソースやバルサミコ酢などをかけても。 ワインをお供に、ガーリック風味のパンと食べたい一品です♪
材料（ロール白菜3個分）
- 白菜（外側の大きな葉）3枚
- 豚バラ肉6枚
- ブラックペパー適量
- 塩小さじ1/2
- もやし1/2袋
- パプリカ1/2個
- ピーマン2個
作り方
ポイント
野菜は水気が付いている状態で鍋にいれます。 クッキングシートを敷く前に水（大さじ1）も入れ忘れないように注意してください。 鍋はバーミキュラを使用していますが、それ以外の鍋、フライパンでも作れます。 ただし、火にかける時間は焦げないように様子を見ながら調整してください。
- 準
たっぷりの湯(分量外)で白菜を芯からゆでる。葉の部分が透き通ったらざるにあげる。 もやしとパプリカ・ピーマンはさっと水にさらす。(※水は拭き取らないでください)
- 1
芯の部分は切り抜く。
- 2
キッチンぺーパーの上に置いて水分をとる。(完全に綺麗にはふき取らない・びしゃびしゃではない程度に) 豚バラ肉を2枚、少し重なるようにおき、ブラックペパーを振りかける。
- 3
芯の部分からくるくるとまく。
- 4
葉の部分が大きくなってきたら左右(その時々による。今回は右部分)で折ってさらにまく。
- 5
鍋に水を大さじ1(分量外)を入れてからクッキングシートを敷き、もやしを用意した半分ほど敷き詰める。
- 6
ロール白菜をおく。(※巻き終わりは下にします)
- 7
残りのもやしをロール白菜の上にのせ、周りの部分に、余った白菜の芯を刻んだものや、食べやすい大きさに切ったピーマン、パプリカを入れ、塩を回しかける。
- 8
蓋をして弱火で30分間火にかける。
- 9
<補足> 大きな白菜は、芯の部分は△に切り、左右の芯をくっつけてから肉をまきます。
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- Artist
ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。
