菜の花の苦みが苦手でも食べやすい☆菜の花の豚肉巻き

材料2人分（1～2人分）

• 菜の花
  6束
• 豚バラ肉
  7枚（20cmの長さの）
• 塩こしょう
  適量
• サラダ油
  小さじ1～
• 酒
  小さじ1

作り方

• 下準備
  菜の花は根元の部分から湯につけ、好みの状態に茹でる。 水にさらしてからしぼり、キッチンペーパーでしっかり水を切る。 (※今回の菜の花は茎の部分が長かったため、根元6cmほどはお浸しにしようと思ってカットしました)

  
• 1

  豚バラ肉に、塩こしょうをふりかけ、菜の花をくるくると巻く。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、豚肉の巻き終わりを下にして入れ、豚肉の色が変わるまでじっくりと炒める。(※はじめ(1～2分ほど)はあまりさわらない)

  
• 3

  全面に焼き色が付いたら弱火にし、酒を加えて蓋をして3分蒸す。

  

ポイント

１本菜の花が長いものがありますが、それは肉を２枚巻いています。焼いてから他の長さに合わせてカットすると見た目もそろいます。 多少歯ごたえがある方がお好きな方は、工程3は省いていただいても構いません。酒を加えて蒸すことにより、より豚肉や野菜が柔らかくなって噛み切りやすくなります。

作ってみた！

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