【STAUB】ほっこりじゃがいもとひき肉のカレー炒め

20

2018.07.23

分類主菜

調理時間: 20分

ID 325015

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

事前に茹でたじゃがいもを豚ひき肉と炒めてカレー風味に仕上げています。

レンジではなく茹でているためじゃがいもは水分を含みほっこりしたやさしい食感で年齢を問わず食べやすくしています。

カレー味で食欲のない夏でもしっかり食べられるおかずの一品として。

お弁当のおかずにも良いですね!
またビールのつまみにもお勧めです。

    材料

    2人分
    じゃがいも 300g
    豚ひき肉 100g
    塩こしょう 適量
    小さじ2
    A
    カレー粉 小さじ1
    A
    醤油 小さじ2
    オリーブオイル 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ストウブ ココット ラウンド18cmを使用しています。
    焦げる様であれば油を適宜足してください。

    じゃがいもの皮を向くときは火傷をしないように注意してください。じゃがいもを茹でたらあとはさっと火にかけるだけで出来上がります。

    豚ひき肉を使用していますが、牛でも合いびきでもOK。
    1. じゃがいもを丁寧に洗い、たっぷりの水で中火にかける。
      蓋をし、沸騰したらそのまま15分ほど茹でる(楊枝などで柔らかさを確認します)
      茹で上がったらざるにあけ、2~4等分して皮を向く。
      A

      カレー粉 小さじ1、醤油 小さじ2

      をあわせておく。
    2. オリーブオイルを入れて中火にかけ、豚ひき肉を塩こしょうで炒める。
    3. 豚ひき肉の色が変わったらじゃがいもを加え、酒を回しかけてから全体を軽く混ぜ合わせたら、A

      カレー粉 小さじ1、醤油 小さじ2

      をまわしかけて1分ほど混ぜながら炒める。
    5 63

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