【大根と南瓜のマリネ風サラダ】

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2013.09.19

分類副菜

調理時間: 10分

ID 109307

越石直子

越石直子のレシピページ

爽やかな味の根菜マリネ。大根と南瓜の食感、味の違いがアクセントになって新しい美味しさの発見です。ワインにもとっても合いますよ♪
温かくても、また冷めても美味しいので作りおきにもおすすめです☆

    材料

    4人分
    大根 1/2本
    かぼちゃ 1/4個
    料理酒 大さじ1
    オリーブオイル 大さじ1
    バルサミコ 大さじ1と1/2
    醤油 大さじ1と1/2
    タイム 小さじ2
    塩こしょう 少々

    作り方

    ポイント

    南瓜と大根の分量。南瓜を多めにすると味のバランスが良いです。
    さっぱり、しっかり酸味が欲しい方は大根を多めにすると良いです。
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    1. 大根、南瓜は皮をむいて1cmの正方形に切ります。
    2. 大根、南瓜を電子レンジ500Wで8〜10分程度チン!野菜にあらかじめ熱を通して柔らかく仕上げます。(電子レンジでの使用時間はルクエでの調理を目安に書いております)
    3. フライパンにオリーブオイルをしき、2の野菜を炒めます。酒、バルサミコ、醤油、タイムを入れよく絡む様に混ぜ合わせます。味を見て薄ければ塩こしょうで調整したら完成です。
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