主菜
はんぺんでふわふわのエビすり身とレンコンのチリソース風
投稿日2017/03/06
更新日2017/03/06
調理時間25分
レンコンにはんぺん入りのふわふわエビすり身をのせてエビチリ風の甘辛ソースをからめました。春野菜の新玉ねぎとグリンピースも加えています。
材料4人分
- むきエビ250g
- はんぺん100g
- 卵白1／2個分
- ごま油小さじ2
- レンコン400g
- 小麦粉少々
- 新玉ねぎ1／2
- グリンピース40g
- Aケチャップ大さじ4
- A豆板醤小さじ1弱
- Aスイートチリソース大さじ1
- A鶏ガラスープ150cc
- A片栗粉小さじ２
- 塩・コショウ少々
- ごま油小さじ4
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
お好みで糸唐辛子を添えます。 レンコンは厚めに切り食感を楽しみます。
- 1
レンコンは5mm厚さの輪切りにして水にさらす
- 2
むきエビとはんぺん 卵白をフードプロセッサーにかけ 塩・コショウして ごま油を加える ★ゆるすぎる場合は小麦粉を加えてください
- 3
レンコンの水気を切り小麦粉を少々ふりエビのすり身をのせ小麦粉をふる
- 4
A ケチャップ大さじ4、豆板醤小さじ1弱、スイートチリソース大さじ1、鶏ガラスープ150cc、片栗粉小さじ２の調味料は混ぜ合わせておく
- 5
フライパンにサラダ油を入れエビレンコンの両面をじっくりと焼く
- 6
ざく切りにした新玉ねぎを加えaの調味料を入れよく絡めてから大さじ1の水で溶いた片栗粉とごま油 茹でたグリンピースを加える
レシピID
147024
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