はんぺんでふわふわのエビすり身とレンコンのチリソース風

材料4人分

• むきエビ
  250g
• はんぺん
  100g
• 卵白
  1／2個分
• ごま油
  小さじ2
• レンコン
  400g
• 小麦粉
  少々
• 新玉ねぎ
  1／2
• グリンピース
  40g
• A
  ケチャップ
  大さじ4
• A
  豆板醤
  小さじ1弱
• A
  スイートチリソース
  大さじ1
• A
  鶏ガラスープ
  150cc
• A
  片栗粉
  小さじ２
• 塩・コショウ
  少々
• ごま油
  小さじ4
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 1

  レンコンは5mm厚さの輪切りにして水にさらす

  
• 2

  むきエビとはんぺん　卵白をフードプロセッサーにかけ　塩・コショウして ごま油を加える 　　★ゆるすぎる場合は小麦粉を加えてください

  
• 3

  レンコンの水気を切り小麦粉を少々ふりエビのすり身をのせ小麦粉をふる

  
• 4

  A ケチャップ大さじ4、豆板醤小さじ1弱、スイートチリソース大さじ1、鶏ガラスープ150cc、片栗粉小さじ２の調味料は混ぜ合わせておく

  
• 5

  フライパンにサラダ油を入れエビレンコンの両面をじっくりと焼く

  
• 6

  ざく切りにした新玉ねぎを加えaの調味料を入れよく絡めてから大さじ1の水で溶いた片栗粉とごま油　茹でたグリンピースを加える

  

ポイント

お好みで糸唐辛子を添えます。 レンコンは厚めに切り食感を楽しみます。

作ってみた！

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