チキントマトクリームパスタ（動画あり）

• 15分

材料2人分

• パスタ
  120g
• 鶏もも肉
  150g
• 新玉ねぎ
  1/2個
• にんにく（粗くつぶしたもの）
  2片分
• 白ワイン
  大さじ3
• 薄力粉
  大さじ1
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩こしょう
  適量
• A
  トマト缶（カット）
  300g
• A
  生クリーム
  100ml
• A
  ローリエ（半分に折る）
  2枚
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  新玉ねぎは5mm幅にカットする。

• 1

  鶏肉は皮付きのまま2〜3cm幅にカットし、塩こしょうをふり軽くもみこむ。薄力粉をまぶして余分な粉をはたき落とす。パスタは製品の規定通り茹でる。

• 2

  温めたフライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、香りが出るまで弱火で加熱する。鶏肉を加え、両面焼き目がつくまで中火で加熱し、余分な油をキッチンペーパーでふきとる。(油がはねる場合はフタをして)

• 3

  油はねがないように、弱火にして白ワインを加え、20〜30秒加熱しアルコール分を飛ばす。A トマト缶（カット）300g、生クリーム100ml、ローリエ（半分に折る）2枚、塩小さじ1/4、こしょう少々を加え、混ぜ合わせたら、弱火にし、ときどき混ぜ合わせながら5分ほど煮る。玉ねぎを加え、さらに2分ほど煮て塩こしょうで味を整える。

• 4

  湯切りしたパスタを加え、手早く混ぜ合わせ、器に盛り付ける。粉チーズ、ドライバジル(分量外:各少々)をちらす。

ポイント

《POINT》 ・新玉ねぎくたくたになりすぎると食感がなくなってしまうので、最後にさっと煮る程度で。普通の玉ねぎの場合はAと一緒に煮込んでください。 ・パスタを茹でる際は水の重量に対して1％の塩を目安に入れてください。（ある程度パスタに塩気がないと食べた時に一体感が生まれにくい。） ・丁度ソースが出来上がるくらいにパスタを茹でてください。

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