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基本の肉豆腐(動画あり)動画あり

  • 2017.09.14

  • 187370
  • 主菜
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    基本の肉豆腐(動画あり)
    基本の肉豆腐(動画あり)基本の肉豆腐(動画あり)

    コメント

    やさしくコクのある味わいの肉豆腐です。

    すき焼きほど材料も多くなく、カラダも温まる一品です。

    是非、ご参考にしていただけますと幸いです。 

    材料2人分

    150g
    1丁(300g)
    1本
    適量
    A 300ml
    A 大さじ4
    A 大さじ4
    A 大さじ2
    A 6枚分

    作り方

    下準備

    ・水気を切った焼き豆腐を8等分の大きさにカットする。長ねぎは1cm弱の斜め切りにする。

    1

    沸騰した湯に牛肉を入れ、さっとゆがき冷水にとる。粗熱がとれたら、キッチンペーパーで水分をふき取る。(赤身の部分が残るように数秒で)

    2

    鍋にA

    だし 300ml、しょうゆ 大さじ4、みりん 大さじ4、砂糖 大さじ2、しょうが(皮付き/輪切り) 6枚分

    を入れ、ひと煮立ちさせる。豆腐を加え、落とし蓋をし、弱火〜中火のふつふつしている状態で約5分煮る。

    3

    1、長ねぎを加え、ひと煮立ちさせる。再度落とし蓋をし、同様に8〜10分ほど煮る。器に盛り付け、小口切りにした小ねぎをちらす。

    ポイント

    《POINT》
    ・動画でご覧いただくとわかるとおり、霜降りするとしないとでは大きく味、そして完成の見た目に違いがでますので、実践してみていただければ幸いです。
    ・強火で煮ると牛肉が固くなるので注意してください。
    ・今回は焼き豆腐を使いましたが、木綿や絹などお好みのものを使用してください。

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