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豚肉ときのこのキムチ炒め

15

2018.08.15

分類主菜

調理時間: 15分

ID311694

高橋 善郎

NO COOKING NO LIFE.

旨みのある豚バラ肉を使ったキムチ炒めです。

シンプルで簡単に作れるのでごはんもススみます。

炒め物 フライパン ごま 豚肉 レシピ 適糖生活 豚バラ肉 もやし 料理家 スローカロリーシュガー 動画 高橋善郎 こしょう 簡単 豚キムチ 味醂 夏バテ キムチ にら ごま油 にんにく

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材料2人分
スローカロリーシュガー 大さじ1と1/2
豚バラ肉 200g
キムチ 150g
長ねぎ 1/2本
ごま油 小さじ2
片栗粉 適量
塩、粗挽き黒こしょう 適量
A
しょうゆ 大さじ1と1/2
A
みりん 小さじ2
A
しょうが(すりおろし) 小さじ1/2
A
とうがらし(輪切り) 1本分
作り方
Point!
《POINT》 ・豚の脂はおいしいですが、食べ進めると重くなってしまうので、野菜を入れる前にキッチンペーパーで余分な脂は軽くふきとってください。 ・辛みが苦手な方はとうがらしは抜きでOKです。 ・みりんの甘さだけだと味が決まりにくいので、砂糖(スロカロリーシュガー)を使って味に厚みをもたせています。
  1. 豚バラ肉は約5mm幅の厚さにカットし、全体に塩、粗挽き黒こしょうをふり、片栗粉をまぶす。石づきを切り落としたしめじはほぐし、長ねぎは5mm幅の斜め切りにする。
  2. ボウルにスローカロリーシュガー、A

    しょうゆ 大さじ1と1/2、みりん 小さじ2、しょうが(すりおろし) 小さじ1/2、とうがらし(輪切り) 1本分

    を入れ、混ぜ合わせる。
  3. 温めたフライパンにごま油をしき、豚肉を入れ、中火前後で前後で肉全体にしっかり焼き色がつくまで炒める。キッチンペーパーで余分な油を軽くふきとる。
  4. キムチ、しめじ、長ねぎを加え、中火〜強火で1〜2分炒める。1を加え、手早く混ぜ合わせ、器に盛り付ける。お好みで小口切りにした小ねぎ(分量外:適量)を添える。
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