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豚肉ときのこのキムチ炒め

15
炒めものの
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2018.08.15

分類主菜

調理時間: 15分

ID311694

高橋 善郎

NO COOKING NO LIFE.

旨みのある豚バラ肉を使ったキムチ炒めです。

シンプルで簡単に作れるのでごはんもススみます。

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材料2人分
スローカロリーシュガー 大さじ1と1/2
豚バラ肉 200g
キムチ 150g
長ねぎ 1/2本
ごま油 小さじ2
片栗粉 適量
塩、粗挽き黒こしょう 適量
A
しょうゆ 大さじ1と1/2
A
みりん 小さじ2
A
しょうが(すりおろし) 小さじ1/2
A
とうがらし(輪切り) 1本分
作り方
Point!
《POINT》 ・豚の脂はおいしいですが、食べ進めると重くなってしまうので、野菜を入れる前にキッチンペーパーで余分な脂は軽くふきとってください。 ・辛みが苦手な方はとうがらしは抜きでOKです。 ・みりんの甘さだけだと味が決まりにくいので、砂糖(スロカロリーシュガー)を使って味に厚みをもたせています。
  1. 豚バラ肉は約5mm幅の厚さにカットし、全体に塩、粗挽き黒こしょうをふり、片栗粉をまぶす。石づきを切り落としたしめじはほぐし、長ねぎは5mm幅の斜め切りにする。
  2. ボウルにスローカロリーシュガー、A

    しょうゆ 大さじ1と1/2、みりん 小さじ2、しょうが(すりおろし) 小さじ1/2、とうがらし(輪切り) 1本分

    を入れ、混ぜ合わせる。
  3. 温めたフライパンにごま油をしき、豚肉を入れ、中火前後で前後で肉全体にしっかり焼き色がつくまで炒める。キッチンペーパーで余分な油を軽くふきとる。
  4. キムチ、しめじ、長ねぎを加え、中火〜強火で1〜2分炒める。1を加え、手早く混ぜ合わせ、器に盛り付ける。お好みで小口切りにした小ねぎ(分量外:適量)を添える。
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