秋色ラタトゥイユ★弁当

30

2014.10.25

分類主菜

調理時間: 30分

ID 120682

りっちゃんのご飯

料理家、料理講師

~夏の定番料理!「ラタトゥイユ」~

娘が「ラタトゥイユ食べたい!」と、突然言い出し。。。
では、秋野菜で作ろう~♪
というわけで、秋色ラタトゥイユです!
前日に作り、お弁当に入れました。

お弁当 ホーロー鍋 なす かぼちゃ れんこん さつまいも 世界各国の料理 おふくろの味 お弁当

    材料

    (4~6人分)
    茄子 3本
    ズッキーニ 1本
    玉ねぎ 1個
    赤パプリカ 1個
    かぼちゃ 200g
    さつま芋 小1本
    蓮根 100g~
    しめじ 1パック
    にんにく ひとかけ
    ホールトマト缶詰 1缶
    白ワイン 100cc
    オリーブオイル 大さじ3~5
    ローリエ 1枚
    塩、黒胡椒 少々

    作り方

    ポイント

    冷めると味がしみてくるので、塩加減に注意してください。生トマトを使ってもいいけど、缶詰だと手軽で良い味が出ます!その他お好みの野菜を使ってくださいね!
    公式アプリで献立を作ろう

    レシピを自由に組み合わせて
    あなただけの献立が作れる!

    アプリストアへ

    1. 野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切っておく。
    2. 鍋にオリーブオイルを入れ、つぶしたにんにくを入れ、香り出たら、野菜を順に入れてしっかり炒め、その都度塩も加える。
    3. 白ワインを加え、アルコールをとばし、ホールトマトの缶詰を加え、ローリエを入れ、
      蓋をして弱火で15分~20分煮る。
      焦げ付かないように時々混ぜ、塩、胡椒で味を調える。
    4 7

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