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秋色ラタトゥイユ★弁当

  • 2014.10.25

  • 120682
  • 主菜
    秋色ラタトゥイユ★弁当
    秋色ラタトゥイユ★弁当

    コメント

    ~夏の定番料理!「ラタトゥイユ」~

    娘が「ラタトゥイユ食べたい!」と、突然言い出し。。。
    では、秋野菜で作ろう~♪
    というわけで、秋色ラタトゥイユです!
    前日に作り、お弁当に入れました。

    材料(4~6人分)

    3本
    1本
    1個
    1個
    200g
    小1本
    100g~
    1パック
    ひとかけ
    1缶
    100cc
    大さじ3~5
    1枚
    少々

    作り方

    下準備

    野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切っておく。

    1

    鍋にオリーブオイルを入れ、つぶしたにんにくを入れ、香り出たら、野菜を順に入れてしっかり炒め、その都度塩も加える。

    2

    白ワインを加え、アルコールをとばし、ホールトマトの缶詰を加え、ローリエを入れ、
    蓋をして弱火で15分~20分煮る。
    焦げ付かないように時々混ぜ、塩、胡椒で味を調える。

    ポイント

    冷めると味がしみてくるので、塩加減に注意してください。生トマトを使ってもいいけど、缶詰だと手軽で良い味が出ます!その他お好みの野菜を使ってくださいね!

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