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秋色ラタトゥイユ★弁当

30分

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2014.10.25

分類主菜

調理時間： 30分

ID120682

りっちゃんのご飯

料理家、料理講師

～夏の定番料理！「ラタトゥイユ」～

娘が「ラタトゥイユ食べたい！」と、突然言い出し。。。
では、秋野菜で作ろう～♪
というわけで、秋色ラタトゥイユです！
前日に作り、お弁当に入れました。

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材料(４～６人分)

作り方

Point!

冷めると味がしみてくるので、塩加減に注意してください。生トマトを使ってもいいけど、缶詰だと手軽で良い味が出ます！その他お好みの野菜を使ってくださいね！

野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切っておく。
鍋にオリーブオイルを入れ、つぶしたにんにくを入れ、香り出たら、野菜を順に入れてしっかり炒め、その都度塩も加える。
白ワインを加え、アルコールをとばし、ホールトマトの缶詰を加え、ローリエを入れ、
蓋をして弱火で15分～20分煮る。
焦げ付かないように時々混ぜ、塩、胡椒で味を調える。