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    胸肉が苦手だったんですがこのレシピで焼いてみたらとっても美味しかったです♡不安で塩麹少しいれましたがいれなくても柔らかくいただけたと思います☺️

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秋色ラタトゥイユ★弁当

30
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2014.10.25

分類主菜

調理時間: 30分

ID120682

りっちゃんのご飯

料理家、料理講師

~夏の定番料理!「ラタトゥイユ」~

娘が「ラタトゥイユ食べたい!」と、突然言い出し。。。
では、秋野菜で作ろう~♪
というわけで、秋色ラタトゥイユです!
前日に作り、お弁当に入れました。

お弁当 れんこん さつまいも かぼちゃ なす おふくろの味 お弁当 世界各国の料理 ホーロー鍋

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材料(4~6人分)
茄子 3本
ズッキーニ 1本
玉ねぎ 1個
赤パプリカ 1個
かぼちゃ 200g
さつま芋 小1本
蓮根 100g~
しめじ 1パック
にんにく ひとかけ
ホールトマト缶詰 1缶
白ワイン 100cc
オリーブオイル 大さじ3~5
ローリエ 1枚
塩、黒胡椒 少々
作り方
Point!
冷めると味がしみてくるので、塩加減に注意してください。生トマトを使ってもいいけど、缶詰だと手軽で良い味が出ます!その他お好みの野菜を使ってくださいね!
  1. 野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切っておく。
  2. 鍋にオリーブオイルを入れ、つぶしたにんにくを入れ、香り出たら、野菜を順に入れてしっかり炒め、その都度塩も加える。
  3. 白ワインを加え、アルコールをとばし、ホールトマトの缶詰を加え、ローリエを入れ、
    蓋をして弱火で15分~20分煮る。
    焦げ付かないように時々混ぜ、塩、胡椒で味を調える。
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