Name: 秋色ラタトゥイユ★弁当
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 0人分
Cuisine: お弁当
Ingredients: 茄子 3本; ズッキーニ 1本; 玉ねぎ 1個; 赤パプリカ 1個; かぼちゃ 200ｇ; さつま芋 小1本; 蓮根 100ｇ～; しめじ 1パック; にんにく ひとかけ; ホールトマト缶詰 １缶; 白ワイン 100cc; オリーブオイル 大さじ３～５; ローリエ 1枚; 塩、黒胡椒 少々

2014.10.25

分類主菜

調理時間： 30分

ID 120682

りっちゃんのご飯

料理家、料理講師

～夏の定番料理！「ラタトゥイユ」～

娘が「ラタトゥイユ食べたい！」と、突然言い出し。。。
では、秋野菜で作ろう～♪
というわけで、秋色ラタトゥイユです！
前日に作り、お弁当に入れました。

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材料(４～６人分)

	茄子	3本
	ズッキーニ	1本
	玉ねぎ	1個
	赤パプリカ	1個
	かぼちゃ	200ｇ
	さつま芋	小1本
	蓮根	100ｇ～
	しめじ	1パック
	にんにく	ひとかけ
	ホールトマト缶詰	１缶
	白ワイン	100cc
	オリーブオイル	大さじ３～５
	ローリエ	1枚
	塩、黒胡椒	少々

作り方

Point!

冷めると味がしみてくるので、塩加減に注意してください。生トマトを使ってもいいけど、缶詰だと手軽で良い味が出ます！その他お好みの野菜を使ってくださいね！

野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切っておく。
鍋にオリーブオイルを入れ、つぶしたにんにくを入れ、香り出たら、野菜を順に入れてしっかり炒め、その都度塩も加える。
白ワインを加え、アルコールをとばし、ホールトマトの缶詰を加え、ローリエを入れ、
蓋をして弱火で15分～20分煮る。
焦げ付かないように時々混ぜ、塩、胡椒で味を調える。