主菜
洋食屋さんの味「ポークピカタ」
投稿日2019/09/26
更新日2019/09/26
調理時間15分
たまに行く洋食屋さんで嫁さんが 以前食べた「ポークピカタ」が美味しそうだったので どこまで迫れるか作ってみました。 デミソースとかの味とか少し違うんですがね その辺りは洋食屋さんのこだわり感があるので難しいところです 家族が満足してくれてるので良かったです(^^)v
材料2人分
- 豚ロース肉（トンテキ用）2枚
- 塩、胡椒適量
- バター20g
- デミグラスソース150g
- マスタード適量
- A卵1個
- A小麦粉、水大さじ3
- A粉チーズ大さじ1
作り方
ポイント
豚ロース肉をしっかりと叩いて薄く伸ばすのがポイントですよ
- 準
豚ロース肉（トンテキ用）は肉叩きなどで叩いて1.5倍ほどの大きさになるまでのばし塩、胡椒をします
- 1
A 卵1個、小麦粉、水大さじ3、粉チーズ大さじ1はよく混ぜ合わせておきます
- 2
熱したフライパンにバターを溶かして分量外の オリーブオイル大さじ2を入れます
- 3
A 卵1個、小麦粉、水大さじ3、粉チーズ大さじ1をくぐらせた豚肉を弱めの中火で焼きます
- 4
底面に焼き色がついたらひっくり返してもう片面じっくりと 焼いて中まで火を通せば食べやすい大きさに切り器に盛ります （今回、添え物はスパサラダ、キャベツ千切り、きゅうりなどです）デミグラスソースをたっぷりかけて マスタードをかけて出来上がりです
レシピID
380536
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かめきちパパ
料理家
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります