主菜
ガッツリ汗かいて食べる「汁なし麻婆茄子」
投稿日2020/07/16
更新日2020/07/16
調理時間20分
茄子をしっかりと炒めてとろ〜り感がある麻婆茄子でございます。 ポイントは茄子を先に炒めてから豚挽き肉を炒めたところへ 茄子を加えて仕上げるって感じでございます ご飯にもビールにも間違いなくあいますよー
材料2人分
- 茄子3本
- 豚挽き肉100g
- ニンニク、生姜各1片
- 刻み葱1本分
- ごま油小さじ1
- 豆板醤小さじ1
- Aオイスターソース大さじ2
- A砂糖小さじ1
- A醤油大さじ1
- Aコチジャン小さじ1
作り方
ポイント
豆板醤の量で辛さ調整してくださいね
- 準
茄子はヘタを取り縦に4等分か6等分に切ります
- 1
熱したフライパンにサラダ油を大さじ2〜3を入れて茄子を 中火で炒め茄子がしんなりしたら別皿に取ります
- 2
同じフライパンに豚挽き肉を加え弱火で炒めます。 パラパラ感が出てきたらみじんに切ったニンニク、生姜 豆板醤を加えます
- 3
茄子を戻し入れてA オイスターソース大さじ2、砂糖小さじ1、醤油大さじ1、コチジャン小さじ1を加えたら茄子に絡めるように 混ぜ合わせて炒めたら刻み葱を加えごま油を回しかけたら 出来上がりです
レシピID
395125
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かめきちパパ
料理家
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります