主菜
大根しみしみ「ぶり大根」
投稿日2020/10/26
更新日2020/10/26
調理時間15分(大根下茹で時間含まず)
スーパーに行ったら「ぶり大根用のぶり」というものが 売っていたのでぶり大根を作りました。 といたって単純な発想なのですが、そろそろ涼しくなってきたので 温かい食べ物も美味しく感じるようになってきましたね。 私は事前に大根を出汁で下茹でをして作るようにしています。
材料2人分
- 大根8㎝長さ
- ぶり400g
- 生姜2片
- だし汁適量(大根がヒタヒタになる量)
- A酒100cc
- A水300cc
- A砂糖大さじ2
- A醤油大さじ2.5
作り方
ポイント
ぶりを入れたら強火で一気に煮詰める感じで作るのがポイントです
- 準
大根は皮をむき2㎝厚さの半月切りにします
- 1
大根はだし汁で串が通る程度まで下茹でしておきます
- 2
鍋にA 酒100cc、水300cc、砂糖大さじ2、醤油大さじ2.5を入れてひと煮立ちさせぶりを加えます
- 3
りの色が変われば大根を加え強火で煮汁が少なくなるまで 煮たら器に盛って細切りにした生姜を添えて出来上がりです
- 4
煮汁がこんな感じになるまでですよー
レシピID
400523
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かめきちパパ
料理家
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新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります