レシピサイトNadia
    主菜

    大根しみしみ「ぶり大根」

    大根しみしみ「ぶり大根」
    写真を見る(3)件

    • 投稿日2020/10/26

    • 更新日2020/10/26

    • 調理時間15分(大根下茹で時間含まず)

    スーパーに行ったら「ぶり大根用のぶり」というものが 売っていたのでぶり大根を作りました。 といたって単純な発想なのですが、そろそろ涼しくなってきたので 温かい食べ物も美味しく感じるようになってきましたね。 私は事前に大根を出汁で下茹でをして作るようにしています。

    材料2人分

    • 大根
      8㎝長さ
    • ぶり
      400g
    • 生姜
      2片
    • だし汁
      適量(大根がヒタヒタになる量)
    • A
      酒
      100cc
    • A
      水
      300cc
    • A
      砂糖
      大さじ2
    • A
      醤油
      大さじ2.5
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ぶりを入れたら強火で一気に煮詰める感じで作るのがポイントです

    • 準

      大根は皮をむき2㎝厚さの半月切りにします

      大根しみしみ「ぶり大根」の下準備
    • 1

      大根はだし汁で串が通る程度まで下茹でしておきます

      大根しみしみ「ぶり大根」の工程1
    • 2

      鍋にA 酒100cc、水300cc、砂糖大さじ2、醤油大さじ2.5を入れてひと煮立ちさせぶりを加えます

      大根しみしみ「ぶり大根」の工程2
    • 3

      りの色が変われば大根を加え強火で煮汁が少なくなるまで 煮たら器に盛って細切りにした生姜を添えて出来上がりです

      大根しみしみ「ぶり大根」の工程3
    • 4

      煮汁がこんな感じになるまでですよー

      大根しみしみ「ぶり大根」の工程4
    レシピID

    400523

    質問

    作ってみた!

    「ぶり大根」の基本レシピ・作り方

    ぶり切り身で作る！【ぶり大根】基本のレシピ
    ぶり切り身で作る！【ぶり大根】基本のレシピ
    ちおり

    ちおり

    「ぶり大根」のレシピをまとめて見る

    関連キーワード

    このレシピについてNadia編集部に問い合わせる

    「大根」の基礎

    「ぶり」の基礎

    かめきちパパ
    • Artist

    かめきちパパ

    料理家

    • 調理師
    • 食育アドバイザー

    新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

    プロフィールへ
    にゃでぃあのおすすめ！
    「料理家」という働き方　Artist History