大根しみしみ「ぶり大根」

15

2020.10.26

分類主菜

調理時間: 15分(大根下茹で時間含まず)

ID 400523

かめきちパパ

楽しく作って楽しく食べる「楽うまレシピ」

スーパーに行ったら「ぶり大根用のぶり」というものが
売っていたのでぶり大根を作りました。
といたって単純な発想なのですが、そろそろ涼しくなってきたので
温かい食べ物も美味しく感じるようになってきましたね。
私は事前に大根を出汁で下茹でをして作るようにしています。

ぶり大根 ぶり だし汁 生姜 大根

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材料2人分
大根 8㎝長さ
ぶり 400g
生姜 2片
だし汁 適量(大根がヒタヒタになる量)
A
100cc
A
300cc
A
砂糖 大さじ2
A
醤油 大さじ2.5
作り方
Point!
ぶりを入れたら強火で一気に煮詰める感じで作るのがポイントです
  1. 大根は皮をむき2㎝厚さの半月切りにします
  2. 大根はだし汁で串が通る程度まで下茹でしておきます
  3. 鍋にA

    酒 100cc、水 300cc、砂糖 大さじ2、醤油 大さじ2.5

    を入れてひと煮立ちさせぶりを加えます
  4. りの色が変われば大根を加え強火で煮汁が少なくなるまで
    煮たら器に盛って細切りにした生姜を添えて出来上がりです
  5. 煮汁がこんな感じになるまでですよー
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