2022/10/02
15分
かめきちパパ
魚屋さんに行ったら鮭の切り身を発見台風が来たり暑くなったりとまだまだ大変な気候が続きますが着実に秋は近づいてきていますね鮭をなかなか消費できない乾燥系の香草を使ってソテーしました。今回はオリーブオイルがいい仕事してくれてます
2022/10/01
忘れた頃に食べたくなる「皿うどん」です。あれこれ具材を入れたくなるんですがいつも大量になってしまうので今回は海鮮(海老、いか)をメインで作りました。私は少し汁を吸った「ふにゃ」としたところが好きです(笑)
2022/09/30
10分
市場で蟹の身が売っていたらつい買ってしまします。いろんな食べ方で楽しめるのですが今日の蟹ごはんも秀逸の味でした。蟹の身をフライパンで炒めてしっかりと蟹の味を凝縮させて温かいご飯の上に乗せて醤油を回しかけて食べるごくシンプルなものでございます。・・・が好きなんです
2022/09/29
マスタード多そうですが、これくらいかけた方が美味しいんですベーコン、ほうれん草を卵と一緒に炒めてオムレツ風に仕上げにデミソースかけてマスタードたっぷりかけるこれがご飯にもビールにもあうんですよね〜
2022/09/28
久しぶりにトンテキが食べたくなって作ったのがポークソテーでございます。国産の豚肉って今、ちょっと高いですねぇですが今回は小さめですが国産を購入しました。
2022/09/27
ベーコンを細かく切って刻みネギと一緒にたまご焼きにしました。ベーコンから出る塩味と卵の味付けに使った砂糖の甘みが丁度いい感じになってます。たまご焼きの盛り付けってけっこう難しいですね💦
2022/09/26
もやしを一袋、しっかりといただきます。豚ひき肉もけっこう入ってるんですが卵のまろやかさで味がかえって締まる感じでございますほぼ切り物なしで作れる一品ですよ
2022/09/25
こう言うもを作るときはピンクの蒲鉾を使ってしまう私です。昔の食堂のイメージなのかなぁ食堂の親子丼とかにピンクの蒲鉾入ってあった気がします豆腐は大きめに切ってピンクの蒲鉾と一緒に卵でとじました。
2022/09/24
茄子とエリンギを薄めに切ってさっと焼き醤油、みりん、酒などで甘辛く蒲焼風に炒めました。最近、甘辛味の料理が多いような気がします💦そろそろイタリアンでも作ろうかなと思っておりますでも甘辛味、ご飯にあうんですよねぇ
2022/09/23
なんて事なく作れる簡単トマトのサラダでございます。仕上げのレモン汁が少し効いてるのかもしれません箸休めでもいいですしたくさん作ってガッツリ食べるのもいいと思いますよ〜
料理家
プロフィール
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります...
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2020.04.28
『みんなの「美味しい」が仕事のやりがいに』
料理家さんの想いをお送りする「Artist History」。かめきちパパさんが第25回に登場しました。ふたりの娘さんを持つ異色の主夫Artistかめきちパパさん。これまでの道のりやお仕事への想いを伺いました!
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