ミニトマトと枝豆の冷製塩麹パスタ

材料2人分

• ミニトマト
  10個ほど
• 枝豆(剥き)
  30g
• ブラックオリーブ
  3粒
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• A
  塩麹
  大さじ1/2
• A
  レモン汁
  大さじ1/2
• 塩
  少々
• フェデリーニ(1.4㎜)
  80g

作り方

• 下準備
  たっぷりの湯に塩（分量外）を加えパスタを表記時間より３０秒ほど長く茹でる

• 1

  ミニトマトに十字に切り込みを入れる 湯にくぐらせ水に放ち、湯向きをする

• 2

  ボウルに【Ａ】を混ぜ合わせ、①のトマトと剥き枝豆、刻んだブラックオリーブを加え冷やしておく

• 3

  パスタが茹で上がったら氷水で冷やす よく水気を切ったら②と和える （オイルが乳化するようによく和えてください）

ポイント

和える時にミニトマトが崩れてもＯＫ パスタとよく絡ませてください

作ってみた！

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