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さつまいものスパイシーミートの重ね焼き

30
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2018.10.05

分類主菜

調理時間: 30分

ID367097

松尾絢子(ちきむん)

料理研究家、テーブルコーディネーター

スパイスを使った挽肉とサツマイモの甘みが美味しいシェファーズパイです。
オーブンで焼きあがることで香ばしい!アツアツをお召し上がりください。

さつまいも フライパン オーブン クミンシード サラダ油 にんにく 牛乳 ダブルウォールグラス bodum スパイス ナツメグ 玉ねぎ 簡単 ボダム ひき肉 揚げ油

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材料4人分
さつまいも 300g
玉ねぎ 1/2個(みじん切り)
合いびき肉 280g
くるみ 大3(刻む)
にんにく 1カケ(みじん切り)
サラダ油 適宜
A
小2/3
A
クミンシード 小1
A
キャラウェイシード 小1/2
A
ナツメグ 少々
くるみ 大3(刻む)
B
牛乳 120ml
B
少々
サツマイモ薄切り 8枚
揚げ油 適宜
作り方
Point!
さつまいもの酢分量より滑らかさを調節してください
  1. さつまいもは洗い、ラップをして600Wで6分30秒加熱し、そのまま粗熱が取れるまで置いておく
  2. フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、玉ねぎを炒める。
    しんなりしたら合いびき肉、くるみ を加え炒める
  3. A

    塩 小2/3、クミンシード 小1、キャラウェイシード 小1/2、ナツメグ 少々

    で調味する
  4. サツマイモの皮を剥き、B

    牛乳 120ml、塩 少々

    を加えマッシャーで潰す
    ※サツマイモの水分量により牛乳の量を調節
  5. 耐熱容器(今回はボダムダブルウォールグラス使用)に②、③を順番に重ねていく
    ※サツマイモは滑らかなら絞り袋に入れて絞り出すと簡単に入れられます
  6. 200℃のオーブンに入れ表面に焼き色が付くまで熱する
  7. サツマイモ薄切りを低温の揚げ油で素揚げしたものを飾る
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