さつまいものスパイシーミートの重ね焼き

材料4人分

• さつまいも
  300g
• 玉ねぎ
  1/2個(みじん切り)
• 合いびき肉
  280g
• くるみ
  大３(刻む)
• にんにく
  1カケ(みじん切り)
• サラダ油
  適宜
• A
  塩
  小２/３
• A
  クミンシード
  小１
• A
  キャラウェイシード
  小１/２
• A
  ナツメグ
  少々
• くるみ
  大３(刻む)
• B
  牛乳
  120ml
• B
  塩
  少々
• サツマイモ薄切り
  8枚
• 揚げ油
  適宜

作り方

• 下準備
  さつまいもは洗い、ラップをして600Wで6分30秒加熱し、そのまま粗熱が取れるまで置いておく

• 1

  フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、玉ねぎを炒める。 しんなりしたら合いびき肉、くるみ　を加え炒める

• 2

  A 塩小２/３、クミンシード小１、キャラウェイシード小１/２、ナツメグ少々で調味する

• 3

  サツマイモの皮を剥き、B 牛乳120ml、塩少々を加えマッシャーで潰す ※サツマイモの水分量により牛乳の量を調節

• 4

  耐熱容器(今回はボダムダブルウォールグラス使用)に②、③を順番に重ねていく ※サツマイモは滑らかなら絞り袋に入れて絞り出すと簡単に入れられます

• 5

  200℃のオーブンに入れ表面に焼き色が付くまで熱する

• 6

  サツマイモ薄切りを低温の揚げ油で素揚げしたものを飾る

ポイント

さつまいもの酢分量より滑らかさを調節してください

作ってみた！

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