主菜
さつまいものスパイシーミートの重ね焼き
投稿日2018/10/05
更新日2018/10/05
調理時間30分
スパイスを使った挽肉とサツマイモの甘みが美味しいシェファーズパイです。 オーブンで焼きあがることで香ばしい！アツアツをお召し上がりください。
材料4人分
- さつまいも300g
- 玉ねぎ1/2個(みじん切り)
- 合いびき肉280g
- くるみ大３(刻む)
- にんにく1カケ(みじん切り)
- サラダ油適宜
- A塩小２/３
- Aクミンシード小１
- Aキャラウェイシード小１/２
- Aナツメグ少々
- くるみ大３(刻む)
- B牛乳120ml
- B塩少々
- サツマイモ薄切り8枚
- 揚げ油適宜
作り方
ポイント
さつまいもの酢分量より滑らかさを調節してください
- 準
さつまいもは洗い、ラップをして600Wで6分30秒加熱し、そのまま粗熱が取れるまで置いておく
- 1
フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、玉ねぎを炒める。 しんなりしたら合いびき肉、くるみ を加え炒める
- 2
A 塩小２/３、クミンシード小１、キャラウェイシード小１/２、ナツメグ少々で調味する
- 3
サツマイモの皮を剥き、B 牛乳120ml、塩少々を加えマッシャーで潰す ※サツマイモの水分量により牛乳の量を調節
- 4
耐熱容器(今回はボダムダブルウォールグラス使用)に②、③を順番に重ねていく ※サツマイモは滑らかなら絞り袋に入れて絞り出すと簡単に入れられます
- 5
200℃のオーブンに入れ表面に焼き色が付くまで熱する
- 6
サツマイモ薄切りを低温の揚げ油で素揚げしたものを飾る
レシピID
367097
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松尾絢子（ちきむん）
料理研究家 テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています