すし酢で！トマトの旨だれ冷しゃぶサラダ

湯を１・５ℓほど沸かし、A ネギの青い部分１本分、生姜スライス２～３枚、酒大３を加える

沸騰したところに豚しゃぶしゃぶ用肉を入れ、火を止める。菜箸でほぐして火を通す。 火が通ったらそのまま粗熱が取れるまで置いておく。 ※予熱で柔らかく仕上げていきます。

トマトはヘタを取り、１cmの角切りにし、ボウルに入れる。B すし酢大１、醤油小２/３、ごま油小１、砂糖少々、塩少々を加えてよく混ぜる。

①の水気を取り、ボウルにうつす。２cm幅ほどに切ったロメインレタスとサッと合わせ、皿に盛る。 ②とかけて戴く。