すし酢で！トマトの旨だれ冷しゃぶサラダ

• 10分豚肉の粗熱を取る時間を除く

材料4人分

• 豚しゃぶしゃぶ用肉
  ３００g(モモ、バラ等お好きな部位でOK)
• A
  ネギの青い部分
  １本分
• A
  生姜スライス
  ２～３枚(２mmスライス)
• A
  酒
  大３
• ロメインレタス
  ４枚ほど(無ければ普通のレタス)
• トマト
  １個
• B
  すし酢
  大１
• B
  醤油
  小２/３
• B
  ごま油
  小１
• B
  砂糖
  少々
• B
  塩
  少々

作り方

• 下準備
  湯を１・５ℓほど沸かし、A ネギの青い部分１本分、生姜スライス２～３枚、酒大３を加える

• 1

  沸騰したところに豚しゃぶしゃぶ用肉を入れ、火を止める。菜箸でほぐして火を通す。 火が通ったらそのまま粗熱が取れるまで置いておく。 ※予熱で柔らかく仕上げていきます。

  
• 2

  トマトはヘタを取り、１cmの角切りにし、ボウルに入れる。B すし酢大１、醤油小２/３、ごま油小１、砂糖少々、塩少々を加えてよく混ぜる。

• 3

  ①の水気を取り、ボウルにうつす。２cm幅ほどに切ったロメインレタスとサッと合わせ、皿に盛る。 ②とかけて戴く。

ポイント

レタスと豚肉を合わせるときは食べる直前にしてください。

作ってみた！

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