夏野菜のバーベキューピザトースト

材料2人分

• 食パン
  ２枚
• なす
  １/２本
• ピーマン
  １個
• 玉ねぎ
  １/４個
• 塩
  少々
• バーベキューソース
  適量
• ピザ用チーズ
  適量
• 黒こしょう
  少々
• チリパウダー（あれば）
  少々

作り方

• 1

  なすは1センチ角に切り、水に浸してアクを抜く。ザルで水気を切り、キッチンペーパーなどで水気を拭き取る。 ピーマンと玉ねぎも同様に1センチ角に切る。

• 2

  フライパンに少し多めのサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、なすを加えて少し焦げ目がつくまで炒める。最後にピーマンを加え、さっと炒めたら軽く塩をふっておく。

  
• 3

  食パンに2をのせ、バーベキューソースをかけたらピザ用チーズをのせる。

  
• 4

  オーブントースターでチーズが溶けるまで燒く。 黒こしょうとチリパウダーをふる。

ポイント

野菜（玉ねぎ、ピーマン）は生よりも少し炒めた方が甘みが出て食べやすいですよ。

作ってみた！

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