ポークソテー フレッシュトマトソース

20

2018.03.17

分類主菜

調理時間: 20分

ID 253851

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

基本のポークソテーに、レモン果汁入りのフレッシュソースをたっぷりかけました。

重くなりがちなポークソテーも、レモンの爽やかな酸味とフレッシュトマトで食べやすく!

基本のポークソテー の作り方はこちらです→oceans-nadia.com/user/13062/recipe/253246

    材料2人分
    豚ロース肉 2枚
    少々
    薄力粉 適量
    トマト(中玉) 1個
    玉ねぎ 1/8個分
    A
    パセリ(みじん切り) 小さじ1
    A
    レモン汁 小さじ2
    A
    砂糖 ひとつまみ
    A
    小さじ1/2弱
    サラダ油(またはオリーブオイル) 大さじ1
    作り方
    Point!
    ・ソースが水っぽくならないように、トマトの種部分は取り除きます。
    ・基本のポークソテー の作り方はこちらです→oceans-nadia.com/user/13062/recipe/253246
    1. フレッシュトマトソースを作る。
      トマトは横半分に切り、種の部分を取り除く。トマトと玉ねぎはそれぞれみじん切りにする。
      器にトマトと玉ねぎ、A

      パセリ(みじん切り) 小さじ1、レモン汁 小さじ2、砂糖 ひとつまみ、塩 小さじ1/2弱

      を入れてよく混ぜる。塩と砂糖が溶けたら、サラダ油も加えてよく混ぜる。
    2. 豚ロース肉の赤身と脂身の中間部分に包丁を7、8箇所入れて筋切りをする。両面に軽く塩をふり、そのまま10分くらいおく。肉の表面の水分をキッチンぺーパーで軽く拭き取る。
    3. 豚肉の表面に薄く薄力粉をまぶす。
    4. 基本のポークソテーの作り方(レシピID:253246)を参考に、豚肉を焼く。
    5. お好みの野菜やサラダを盛り付けた皿に豚肉をのせ、1のフレッシュトマトソースをたっぷりとかける。
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