ポークソテー フレッシュトマトソース

材料2人分

• 豚ロース肉
  ２枚
• 塩
  少々
• 薄力粉
  適量
• トマト（中玉）
  １個
• 玉ねぎ
  １/８個分
• A
  パセリ（みじん切り）
  小さじ１
• A
  レモン汁
  小さじ２
• A
  砂糖
  ひとつまみ
• A
  塩
  小さじ１/２弱
• サラダ油（またはオリーブオイル）
  大さじ１

作り方

• 1

  フレッシュトマトソースを作る。 トマトは横半分に切り、種の部分を取り除く。トマトと玉ねぎはそれぞれみじん切りにする。 器にトマトと玉ねぎ、A パセリ（みじん切り）小さじ１、レモン汁小さじ２、砂糖ひとつまみ、塩小さじ１/２弱を入れてよく混ぜる。塩と砂糖が溶けたら、サラダ油も加えてよく混ぜる。

• 2

  豚ロース肉の赤身と脂身の中間部分に包丁を7、8箇所入れて筋切りをする。両面に軽く塩をふり、そのまま10分くらいおく。肉の表面の水分をキッチンぺーパーで軽く拭き取る。

• 3

  豚肉の表面に薄く薄力粉をまぶす。

• 4

  基本のポークソテーの作り方(レシピID:253246)を参考に、豚肉を焼く。

• 5

  お好みの野菜やサラダを盛り付けた皿に豚肉をのせ、1のフレッシュトマトソースをたっぷりとかける。

ポイント

・ソースが水っぽくならないように、トマトの種部分は取り除きます。 ・基本のポークソテー の作り方はこちらです→https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/253246

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