ごはんがススム甘辛味！新じゃがと豚肉のこってり炒り煮
投稿日2018/05/22
更新日2018/05/22
調理時間30分
旬の新じゃがを、豚肉と一緒にコトコト甘辛く煮ました。 新じゃがは形も崩れずにくく、味もしっかり染みるので、煮物でも安心して作れますよ（＾＾） 煮る前に少し油で炒めてあげると美味しさもアップ！ コトコト煮たあとは、煮詰めるように少し強めに加熱するのが、甘辛く仕上げるコツです！
材料4人分
- 新じゃがいも(大)5個
- 豚肉薄切り(バラ肉)150g
- 玉ねぎ1個
- A水150g
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ2と1/2
- A砂糖小さじ4
- A醤油大さじ3
- 細ねぎ(小口切り)お好み
作り方
ポイント
・アルミホイルで簡単に落し蓋をしてください。具材が浸かるギリギリの煮汁でも熱通りよく煮ることができます。 ・出来上がったら冷めるまで待ちましょう。味がしっかりと染み込み、美味しくなります。
- 1
新じゃがいもは皮ごとよく洗い、8等分に切る。 豚肉薄切りは食べやすい大きさに切り、玉ねぎはくし切りにする。
- 2
鍋にサラダ油(大さじ1/2)を熱し、玉ねぎと豚肉を炒める。 しんなりとしてきたら、新じゃがいもを加えて軽く炒める。
- 3
A 水150g、酒大さじ1、みりん大さじ2と1/2、砂糖小さじ4、醤油大さじ3を加え、強めの中火にする。アルミホイルで落し蓋をして20分ほど煮る。
- 4
落し蓋を取り、強めの中火で5分ほど加熱し、煮汁を煮詰める。 そのまま冷まして味を染み込ませる。
- 5
器に盛り付け、お好みで細ねぎをのせる。
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tomoko
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【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。