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味しみ!やわらか!大根と豚バラの煮物

30
野菜のおかずの
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2019.01.25

分類主菜

調理時間: 30分(冷めるまでおく時間は除く)

ID371110

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

旬の大根が主役の煮物です!

合わせる豚バラ肉は、薄切りのものを少量使いました。
煮物が脂っこくならず、旨味が適度にプラスされてとても美味しい煮物になります。

煮汁はやや甘めのやさしい味にしています。
出来上がりをすぐいただくよりも、しばらくおいて味を染み込ませた方がより美味しくいただけます♪

野菜のおかず 和食 作り置き 豚肉 大根 豚薄切り肉 シニア 簡単 にんじん 煮もの 生姜
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材料4人分
大根 420g
にんじん 80g
豚薄切り肉(バラ肉) 50g
生姜 3g
A
250g
A
鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1
A
大さじ1/2
A
みりん 大さじ1
A
砂糖 大さじ1
醤油 大さじ2と1/2
作り方
Point!
・醤油は最後に加えることで、具材に味が入りやすくなります。 ・落し蓋をすると、少ない煮汁でも満遍なく煮ることができます。
  1. 大根とにんじんは皮をむき、1センチ厚のいちょう切りにする。
    豚バラ肉は1センチ幅に切る。
    生姜は千切りにする。
  2. 大きめの鍋に少量のサラダ油と生姜を入れ、香りがするまで弱火で炒める。豚肉を入れて中火にし、白っぽくなるまで炒めたら、大根とにんじんも入れて軽く炒める。
  3. A

    水 250g、鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1、酒 大さじ1/2、みりん 大さじ1、砂糖 大さじ1

    を入れて煮立たせ、アルミホイルで落し蓋をし、さらに蓋をして10分煮る。
    醤油を加えて10分に煮る。そのまま冷めるまでおく。
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