『ピリ辛！香味なすのごまだれうどん』＃簡単＃夏バテ防止
投稿日2019/07/08
更新日2019/07/08
調理時間15分
香味野菜と豆板醤で炒めたピリ辛なすをのせた冷やしうどん。手作りのごまだれをかけていただきます。 ごまだれがうどんによく絡み、ピリ辛なすがよく合います。 ▪️手作りごまだれのレシピはこちら→https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/377622
材料2人分
- 冷凍うどん2玉
- なす1本
- ミニトマト1個
- 大葉適量
- A生姜（みじん切り）小さじ1/2
- Aニンニク（みじん切り）小さじ1/3
- A豆板醤少々
- A長ねぎ（白い部分）（みじん切り）1/4（25g）
- 塩少々
- ごまだれ大さじ4〜
- ごま油少々
- 白ごま適量
作り方
ポイント
▪️和風のごまだれに、ごま油をプラスして風味よく仕上げます。 ▪️手作りごまだれのレシピはこちら→https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/377622
- 準
▪️なすはヘタを切り落とし、縦半分に切る。さらに1㎝幅の斜め切りにする。水にさらしてアクを抜き、水気を切る。 ▪️ミニトマトは４等分に切る。 ▪️大葉は千切りにする。
- 1
フライパンにサラダ油（大さじ3）とA 生姜（みじん切り）小さじ1/2、ニンニク（みじん切り）小さじ1/3、豆板醤少々、長ねぎ（白い部分）（みじん切り）1/4（25g）を入れて弱火で炒める。香りがしてきたらなすを加えて中火で炒める。水（大さじ1）を加えて蓋をし、30秒程蒸し焼きにする。蓋を取り、再度軽く炒め、少々の塩をふる、
- 2
冷凍うどんは表示通り茹で、冷水にとってよく洗い、水気を切る。
- 3
器にうどんを盛り、①のなす、ミニトマト、大葉を盛り付け、ごまだれとごま油をかける。お好みで白ごまをふる。
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【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。