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ピリ辛香味なすのごまだれうどん【簡単!夏バテ防止】

15
うどんの
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2019.07.08

分類主食

調理時間: 15分

ID377483

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

香味野菜と豆板醤で炒めたなすに、
手作りのごまだれを合わせた、
夏にぴったりの冷やしうどん♪

ピリリと辛いなすが食欲をそそり、
ごまの風味豊かなたれがうどんにもよく絡みます!

夏バテで食欲のないときにもぜひ!

●手作りごまだれのレシピはこちらです→oceans-nadia.com/user/13062/recipe/377622

うどん フライパン 冷凍うどん なす 豆板醤 ニンニク 簡単 ねぎ ごまだれ 生姜 ごま油 夏バテ防止 ピリ辛

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材料2人分
冷凍うどん 2玉
なす 1本
A
生姜(みじん切り) 小さじ1/2
A
ニンニク(みじん切り) 小さじ1/3
A
豆板醤 少々
A
長ねぎ(白い部分)(みじん切り) 25g(1/4本)
少々
ミニトマト 1個
大葉 適量
ごまだれ 大さじ4〜
ごま油 少々
白ごま お好み
作り方
Point!
●なすは1センチ程度の薄切りにすることで、火の通りを早くします。 ●ごまだれに、ごま油をプラスして風味よく仕上げます。 ●手作りごまだれのレシピはこちらです→oceans-nadia.com/user/13062/recipe/377622
  1. なすはヘタを切り、縦半分に切ったら、1センチ幅の斜め切りにする。水に浸してアクを抜き、水気を切っておく。
    ミニトマトは4等分に切り、大葉は千切りにする。
  2. フライパンにサラダ油(大さじ3)とA

    生姜(みじん切り) 小さじ1/2、ニンニク(みじん切り) 小さじ1/3、豆板醤 少々、長ねぎ(白い部分)(みじん切り) 25g(1/4本)

    を入れて弱火で炒め、香りが出てきたらなすを加えて中火で炒める。水(大さじ1)を加えて蓋をし、30秒蒸し焼きにする。再度軽く炒め、塩をふっておく。
  3. 冷凍うどんは表示通り茹で、冷水にとってよく洗い、水気を切る。
  4. 皿にうどんを盛り、1のなす、ミニトマト、大葉をのせ、ごまだれとごま油をかける。お好みで白ごまをふる。
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