Name: 豆腐とひき肉の黒ごま味噌スープ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: スープ
Ingredients: 絹豆腐 1/3丁; 豚ひき肉 50g; えのき 40g; 干し椎茸（水で戻したもの） 1枚; 油揚げ 1/2枚; 生姜のみじん切り 小さじ1/2; 干し椎茸の戻し汁 100ml; 水 200ml; 味噌 小さじ2; 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ2; 黒すりごま 小さじ1/2; 細ねぎ（小口切り） 適量; ラー油 適量

2019.12.18

分類汁物

調理時間： 15分

ID 383838

tomoko

旬を楽しむ！野菜のアイデアレシピ帳

豆腐ときのこのヘルシーな組み合わせに、ひき肉の旨味をプラス！

黒ごまの香ばしさがアクセントになって美味しいですよ♪
（黒ごまなければ、香ばしさは半減しますが、白いりごまでも代用できます）

ラー油はお好みで調節してくださいね。

材料2人分

	絹豆腐	1/3丁
	豚ひき肉	50g
	えのき	40g
	干し椎茸（水で戻したもの）	1枚
	油揚げ	1/2枚
	生姜のみじん切り	小さじ1/2
A	干し椎茸の戻し汁	100ml
A	水	200ml
B	味噌	小さじ2
B	鶏ガラスープの素（顆粒）	小さじ2
B	黒すりごま	小さじ1/2
	細ねぎ（小口切り）	適量
	ラー油	適量

作り方

Point!

▪️味噌によって塩分が多少異なるので、味をみながら調節してください。

▪️白すりごまでも代用できます。

▪️えのきは半分に切り、干し椎茸（水で戻したもの）は薄切りにする。
▪️油揚げは半分に切って細切りにする。
鍋にサラダ油（小さじ2）と生姜のみじん切りを入れ、弱火で香りが立つまで炒める。豚ひき肉、えのきと干し椎茸の順に加えてその都度炒める。
①にA
干し椎茸の戻し汁 100ml、水 200ml
と絹豆腐をスプーンで小さめにすくいながら鍋に加え、油揚げも加える。火を強め、煮立ってきたらB
味噌小さじ2、鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ2、黒すりごま小さじ1/2
で調味する。
器に盛り付け、細ねぎ（小口切り）をのせ、お好みでラー油をかける。

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