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豆腐とひき肉の黒ごま味噌スープ

15

2019.12.18

分類汁物

調理時間: 15分

ID383838

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

豆腐ときのこのヘルシーな組み合わせに、ひき肉の旨味をプラス!

黒ごまの香ばしさがアクセントになって美味しいですよ♪
(黒ごまなければ、香ばしさは半減しますが、白いりごまでも代用できます)

ラー油はお好みで調節してくださいね。

スープ 絹豆腐 味噌 ピリ辛 ラー油 ごま 干し椎茸 ごま油 ヘルシー 豚肉 えのき 黒ごま 豆腐 豚ひき肉 きのこ
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材料2人分
絹豆腐 1/3丁
豚ひき肉 50g
えのき 40g
干し椎茸(水で戻したもの) 1枚
油揚げ 1/2枚
生姜のみじん切り 小さじ1/2
A
干し椎茸の戻し汁 100ml
A
200ml
B
味噌 小さじ2
B
鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ2
B
黒すりごま 小さじ1/2
細ねぎ(小口切り) 適量
ラー油 適量
作り方
Point!
▪️味噌によって塩分が多少異なるので、味をみながら調節してくださいね。 ▪️白すりごまでも代用できます。 ▪️ラー油の量はお好みで調節してください。
  1. ▪️えのきは半分に切り、干し椎茸(水で戻したもの)は薄切りにする。
    ▪️油揚げは半分に切って細切りにする。
  2. 鍋にサラダ油(小さじ2)と生姜のみじん切りを入れ、弱火で香りが立つまで炒める。豚ひき肉、えのきと干し椎茸の順に加えてその都度炒める。
  3. ①にA

    干し椎茸の戻し汁 100ml、水 200ml

    と絹豆腐をスプーンで小さめにすくいながら鍋に加え、油揚げも加える。火を強め、煮立ってきたらB

    味噌 小さじ2、鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ2、黒すりごま 小さじ1/2

    で調味する。
  4. 器に盛り付け、細ねぎ(小口切り)をのせ、お好みでラー油をかける。
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