『具だくさん春雨サラダ』さっぱり食べやすい♪夏バテ防止に！

材料4人分

• 春雨（緑豆）
  60g
• きゅうり
  1本(100g)
• にんじん
  1/4本(45g)
• ハム
  2枚
• 卵
  2個
• A
  酢
  大さじ1と1/2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  砂糖、塩
  各小さじ1/2
• A
  こしょう
  少々
• A
  ごま油
  大さじ2
• 白ごま
  適量

作り方

• 1

  春雨（緑豆）は熱湯で3分ほど茹でてザルにあげ、流水でさっと洗ったら水気をよく切る。食べやすい長さに切り、ボウルに入れる。

• 2

  ・きゅうりは細切りに、にんじんは千切りにする。合わせて少々の塩（分量外）でもみ、5分おいて水気を絞る。 ・ハムは細切りにする。 ・卵は少々の塩（分量外）を入れてよく溶き、中火でよく温めたフライパンで炒め、取り出してほぐす。

  
• 3

  １のボウルに、2の野菜とハム、卵、A 酢大さじ1と1/2、醤油大さじ1、砂糖、塩各小さじ1/2、こしょう少々、ごま油大さじ2を入れてよく混ぜ合わせる。器に盛り付け、白ごまをふる。

  

ポイント

☑︎味が薄まらないように、春雨の水気はよく切ります。ザルの中で手で握るようにすると水気が切りやすくなります。

作ってみた！

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