『具だくさん春雨サラダ』さっぱり食べやすい♪夏バテ防止に！
投稿日2020/06/16
更新日2020/06/16
調理時間20分
野菜やハム、卵をたっぷり混ぜた具だくさんの春雨サラダ🥗✨ 卵は薄焼きにするときもありますが、パパッと作りたいときは炒めてほぐして加えるのがお手軽👌 さっぱりとした美味しさは、暑くて食欲がないときでもツルツルっと食べれます😊♬ 作り置きにもオススメです！ お弁当に使う場合は、水気をよく切ってから入れてくださいね🍙
材料4人分
- 春雨（緑豆）60g
- きゅうり1本(100g)
- にんじん1/4本(45g)
- ハム2枚
- 卵2個
- A酢大さじ1と1/2
- A醤油大さじ1
- A砂糖、塩各小さじ1/2
- Aこしょう少々
- Aごま油大さじ2
- 白ごま適量
作り方
ポイント
☑︎味が薄まらないように、春雨の水気はよく切ります。ザルの中で手で握るようにすると水気が切りやすくなります。
- 1
春雨（緑豆）は熱湯で3分ほど茹でてザルにあげ、流水でさっと洗ったら水気をよく切る。食べやすい長さに切り、ボウルに入れる。
- 2
・きゅうりは細切りに、にんじんは千切りにする。合わせて少々の塩（分量外）でもみ、5分おいて水気を絞る。 ・ハムは細切りにする。 ・卵は少々の塩（分量外）を入れてよく溶き、中火でよく温めたフライパンで炒め、取り出してほぐす。
- 3
１のボウルに、2の野菜とハム、卵、A 酢大さじ1と1/2、醤油大さじ1、砂糖、塩各小さじ1/2、こしょう少々、ごま油大さじ2を入れてよく混ぜ合わせる。器に盛り付け、白ごまをふる。
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【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。