『茹で鶏の胡麻だれ和えサラダ』＃ヘルシー＃ご飯に合う
副菜
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投稿日2020/08/08
更新日2020/08/08
調理時間20分
濃厚な胡麻だれで和えた鶏肉をキュウリの上にたっぷりのせて。 ボリュームもあって、サラダなのにご飯にも合う！キュウリもたっぷり食べられます＾＾
材料4人分
- 鶏胸肉1枚（220g）
- キュウリ1と1/2本（150g）
- ミニトマト4個
- 塩小さじ1
- 生姜3〜4枚
- A練りごま20g
- A酢、醤油各大さじ1
- A砂糖小さじ1弱
- A塩小さじ1/4
- Aごま油大さじ1/2
- B塩ふたつまみ
- Bごま油大さじ1/2
- 黒こしょう（あれば）少々
作り方
ポイント
▪️鶏肉は観音開きにして均一に加熱しやすくします。 ▪️鶏胸肉は取り出す前に、火が通っているか（中まで白くなっているか）確認してください。加熱が足りない場合は、鍋に戻して様子をみてください。
- 準
▪️鶏胸肉は皮を取り、観音開きになるように包丁を入れる。 ▪️キュウリは3〜4㎝の長さの細切りにする。 ▪️ミニトマトは半分に切る。
- 1
鍋に熱湯（500ml）を沸かして塩（小さじ1）を入れる。鶏胸肉と生姜（薄切り）も加え、再度沸騰したら火を止めて蓋をする。8分ほどおいて予熱で火を通す。鶏肉を取り出し、粗熱が取れたら小さめにほぐす。 （※中まで火が通っているか必ず確認してください。ポイント参照。）
- 2
ボウルに鶏肉とA 練りごま20g、酢、醤油各大さじ1、砂糖小さじ1弱、塩小さじ1/4、ごま油大さじ1/2を入れてよく和える。
- 3
器にキュウリとB 塩ふたつまみ、ごま油大さじ1/2を入れて和えたら、②を盛り付け、黒こしょう（あれば）をふる。ミニトマトも添える。
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tomoko
Instagramやブログを中心にレシピを発信しています😊 野菜とお肉が大好き！ 旬の野菜を中心に、お肉をバランスよく組み合わせた 栄養満点のレシピ作りが得意です♪ また、旬の野菜を活かした副菜や、 豆腐やきのこを使ったヘルシーな１品もご紹介しています。 家族に、色々な野菜をバランス良く・好き嫌いなく食べてほしいな♬ そんな気持ちで日々キッチンに立っています。 今日のごはん、なにつくろうかな？ そんなときは、ぜひ私のレシピを覗いてみてください♪ 少しでもお役に立つことができたら嬉しいです🤗 ＊プロフィール 息子（8才）と娘（6才）の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始め、 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、 monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本（Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等）への掲載。 子育てをしながら、家族の「美味しい！」が詰まったレシピをInstagramやブログで公開中。