フライパンでとろっと香ばしく焼いたなすと豚しゃぶを、ネギ塩だれで。 和えたときに味がちょうど良くなるように、ネギ塩だれの塩分を少し濃いめにするのもポイントです! ご飯にのっけてどんぶりにしてもおいしいですよ^^
▪️焼き終わったなすはキッチンペーパーにおき、余分な油を拭き取っておきます。→食べやすくなります。 ▪️豚肉は茹ですぎると硬くなる原因に。さっと茹でて取り出します。
▪️なすはヘタを切り落として乱切りにし、水にさらしてアクを抜く。水気をよく切っておく。 ▪️長ねぎ(白い部分)はみじん切りにする。 ▪️豚肉しゃぶしゃぶ用は食べやすい大きさに切る。
ネギ塩だれを作る。 小さな器などに、A 水小さじ1、鶏がらスープの素)顆粒)小さじ1/3、塩小さじ1/2、こしょう(あれば黒こしょう)少々、ごま油大さじ1を順に入れてその都度よく混ぜる。さらに長ねぎと白ごまを加えてよく混ぜる。
フライパンにサラダ油(大さじ2)となすの皮を下にして並べ、中火にかける。3分ほど焼いたら、面を返して焼き色をつける。キッチンペーパーに取り出し、余分な油を拭き取る。 豚肉は熱湯でさっと茹でて取り出す。
ボウルに②のなすと豚しゃぶを入れ、①のたれでよく和える。 器に盛り付け、お好みで細ねぎ(小口切り)をのせる。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。