副菜
【定番】きゅうりのキューちゃん漬け（作り置き）
投稿日2014/07/10
更新日2014/07/10
調理時間30分(漬ける時間はのぞく)
夏になったら必ず作るキューちゃん漬け！ 塩昆布としょうがの旨味が効いています。 たくさん作ってもあっという間になくなりますよ～。 きゅうりの大量消費や常備菜にいかがですか。 保存できるので作り置きにも◎
材料（作りやすい量）
- きゅうり4本
- 塩適量
- しょうが20g
- A鷹の爪(輪切り)1本分
- Aしょうゆ30g
- Aきび砂糖20g
- Aみりん15g
- Aすし酢40g
- A塩こんぶ20g
- A(にんにく)(小さじ1/2)
作り方
ポイント
きゅうりの水気をとにかくしっかり切ることがポイントです。
- 準
きゅうりは輪切りにして塩をふりしばらく置いておく。 しょうがは皮をむき、千切りにしておく。
- 1
塩をしたきゅうりをザルに移し、しっかり水を切る。 キッチンペーパーやタオルでしぼる。
- 2
千切りにしたしょうがとA 鷹の爪(輪切り)1本分、しょうゆ30g、きび砂糖20g、みりん15g、すし酢40g、塩こんぶ20g、(にんにく)(小さじ1/2)を全て混ぜ合わせる。
- 3
２の漬け汁に１のきゅうりを１日以上漬ける。 しっかりと味が染みたら食べ頃。 清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で１か月ほど保存可能。
レシピID
117338
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おおもと のりこ（大本紀子）
料理家・レシピの女王
- 調理師
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料理家、調理師、第3代レシピの女王。 食べ盛りの3人の子どもを持つワーキングママです。 <趣味> 食べ歩き、旅行、ファッション、読書★ 夢は、お気に入りの本とカメラを持って、世界の食べ歩き旅行に出かけること。