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きゅうりのキューちゃん漬け

5

2014.07.10

分類

調理時間: 5分

ID117338

大本紀子

ハレの日ごはんレシピ帖

夏になったら必ず作るキューちゃん漬け!
ポリポリ食べてあっという間になくなります~。

きゅうり シニア おふくろの味

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材料(作りやすい量)
きゅうり 4本
適量
しょうが 20g
A
鷹の爪(輪切り) 1本分
しょうゆ 30g
きび砂糖 20g
みりん 15g
すし酢 40g
塩こんぶ 20g
(にんにく) (小さじ1/2)
作り方
Point!
きゅうりの水気をとにかくしっかり切ることがポイントです。
  1. きゅうりは輪切りにして塩をふりしばらく置いておく。
    しょうがは皮をむき、千切りにしておく。
  2. 塩をしたきゅうりをザルに移し、おもしをのせて水を切る。(数時間)

    とにかくしっかり水分をだして水気を切ること。
  3. 千切りにしたしょうがとAを全て混ぜ合わせる。
  4. 1のきゅうりに2をかけて漬ける。しっかりと味が染みたら食べ頃。
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