トマト塩肉じゃが

材料2人分

• 玉ねぎ
  1個
• じゃがいも
  2個
• 豚バラ薄切り肉
  200g
• トマト
  2個
• エリンギ
  1パック
• ニンニク
  ひとかけ(お好みで)
• 塩
  小さじ1
• 米粉(または小麦粉)
  大さじ1
• 水
  100cc

作り方

• 1

  野菜をカットする。 玉ねぎ(2cm幅くらい)とトマトは、くし形切りにカット。 じゃがいもは乱切りにカットする。 ※皮付きがおすすめ！皮が苦手な方は剥いてください。

  
• 2

  エリンギは縦に手で裂く。 ニンニクは、お好みでみじん切りにする。

  
• 3

  豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさにカットし、米粉(または小麦粉) 大さじ1をまぶす。

  
• 4

  材料を「鍋の重ね順」に従って鍋に入れる。 水 100ccを鍋の淵から入れる。 ＝＝＝鍋の上＝＝＝ 塩 小さじ1/2 豚バラ薄切り肉 玉ねぎ じゃがいも トマト 
←ニンニクを入れるならこの層 エリンギ 塩 小さじ1/2 ＝＝＝鍋の底＝＝＝

  
• 5

  蓋をして中火で加熱し、沸騰するまで待つ。 沸騰したら中弱火に落とし、蓋をしたまま20〜30分加熱する。 ※この時間の加熱が難しい場合は、15分ほど加熱したあと火を止め、鍋ごと新聞紙や毛布で包み、1〜2時間放置すると「保温・重ね蒸し」状態になり、同様に仕上がります。

  
• 6

  豚バラ薄切り肉の色が変わり火が通ったら、蓋を外し全体をざっくり混ぜて完成！

  

ポイント

✔️最初に水を加えることで焦げつきを防ぎます！ ✔️野菜からたっぷり水分が出るので、追加の水は基本不要です。 ✔️じゃがいもの皮は栄養豊富なので皮付きのままで推奨しますが、気になる方は剥いてOK！

作ってみた！

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