黒胡椒香る鶏の唐揚げ生搾りレモンソース

20

2014.04.15

分類主菜

調理時間: 20分

ID 114784

調理師/料理家 槙 かおる

ひと手間かけておいしいごはん

黒胡椒をきかせた唐揚げに特製生搾りのレモンソースをかけて
唐揚げも野菜もさっぱり♪美味しいよ~ん!

    材料

    4人分
    鶏もも肉 2枚
    日本酒 大さじ2
    黒胡椒 小さじ2
    小さじ1
    レモン(瓶詰めレモン果汁でも可) 2個(100cc)
    砂糖 大さじ2
    片栗粉 大さじ4
    揚げ油 適量
    レタス 1/2個
    きゅうり 1本

    作り方

    ポイント

    ◆二度揚げがポイント、最初は弱火でじっくり
    いったん揚げて余熱で火を通し、最後に高温で外側をカリッと!
    ◆お子さんのいらっしゃるご家庭では黒胡椒を加減して下さいね
    公式アプリで献立を作ろう

    レシピを自由に組み合わせて
    あなただけの献立が作れる!

    アプリストアへ

    1. 鶏もも肉は皮目にフォークを刺しまんべんなく穴を開け、一口大に切って日本酒をもみこみ10分おく
      ※臭み消しの為
    2. レタスとキュウリは千切りにして氷水につけておく
      レモンを半分に切りスライスを2枚よけ半月切りに
      残りを搾り砂糖を合わせる
    3. 鶏もも肉にビニール袋に入れ、塩と黒胡椒をふりかけもみこみ 片栗粉をまぶす
      160度の油で鶏をじっくり揚げる
      少し色がついたらいったん取りだし休ます
      ※余熱で中に火を通す
    4. 180度の油で再度、鶏を揚げる
      これで中はジューシーやわらか、外はカリッとした唐揚げになります
      お皿に水切りした野菜を盛り中央に唐揚げとレモンを並べ熱いうちにレモンソースをかけ完成
      レモンソースは野菜にもかけてどうぞ
    10 11

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    このレシピをサイトに埋め込む

    「唐揚げ 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    アプリで
    見る
    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

    プレミアムサービスとは