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2018.03.13

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調理時間: 10分

ID254891

神田依理子

ビアテイスター神田依理子のついついツマミになるレシピ

こんがりにんにくチップと豆腐のカリッフワッがおいしい一品です。

豆腐ステーキ トマト 豆腐料理 クラフトビール サラダ にんにく ビールのおつまみ きゅうり 豆腐スイーツ にんにくチップ ビールに合うおつまみ 豆腐 おつまみ ビール

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材料2人分
木綿豆腐 1丁(約350g)
薄力粉 適量
オリーブオイル 大さじ1
にんにく 1片
トマト 小1個(約80g)
きゅうり 1/2本(約40g)
A
小さじ1/4
A
黒こしょう 少々
A
小さじ2
ベビーリーフ 適量
作り方
Point!
※にんにくチップを作った後のオリーブオイルは香りが付いておいしいのでそのまま豆腐を焼くのに使います。
  1. ・トマトは1cm角に切る。
    ・きゅうりは5mm角に切る。
  2. にんにくは芯を除いて繊維に逆らった薄切りにする。オリーブオイルとフライパンに入れて弱火にかけこんがりしたにんにくチップにして取り出す。(オイルはそのまま置いておく)
  3. 木綿豆腐は2等分に切り、それぞれペーパーでくるんで耐熱皿に載せ、ラップはせずに電子レンジ600W4分加熱して水切りをする。
  4. 粗熱が取れたら、厚さ1cm程度の8~10等分に切り、加熱直前に薄力粉をまぶす。
  5. フライパンに残ったオリーブオイルを熱し直し、中~強火で両面をこんがりと焼く。
  6. トマト、きゅうりをA

    塩 小さじ1/4、黒こしょう 少々、酢 小さじ2

    で和える。
  7. 器にベビーリーフを敷き、④の豆腐の上に⑤、にんにくチップをのせる。
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