にんにくチップが決め手☆豆腐ステーキのサラダ

材料2人分

• 木綿豆腐
  １丁（約３５０ｇ）
• 薄力粉
  適量
• オリーブオイル
  大さじ１
• にんにく
  １片
• トマト
  小１個（約８０ｇ）
• きゅうり
  １／２本（約４０ｇ）
• A
  塩
  小さじ１／４
• A
  黒こしょう
  少々
• A
  酢
  小さじ２
• ベビーリーフ
  適量

作り方

• 下準備
  ・トマトは1cm角に切る。 ・きゅうりは5mm角に切る。

• 1

  にんにくは芯を除いて繊維に逆らった薄切りにする。オリーブオイルとフライパンに入れて弱火にかけこんがりしたにんにくチップにして取り出す。(オイルはそのまま置いておく)

  
• 2

  木綿豆腐は2等分に切り、それぞれペーパーでくるんで耐熱皿に載せ、ラップはせずに電子レンジ600W4分加熱して水切りをする。

  
• 3

  粗熱が取れたら、厚さ1cm程度の8～10等分に切り、加熱直前に薄力粉をまぶす。

  
• 4

  フライパンに残ったオリーブオイルを熱し直し、中～強火で両面をこんがりと焼く。

  
• 5

  トマト、きゅうりをA 塩小さじ１／４、黒こしょう少々、酢小さじ２で和える。

  
• 6

  器にベビーリーフを敷き、④の豆腐の上に⑤、にんにくチップをのせる。

ポイント

※にんにくチップを作った後のオリーブオイルは香りが付いておいしいのでそのまま豆腐を焼くのに使います。

作ってみた！

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