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<BRUNO>ポークソテー☆りんごとさつまいものソース

20
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2019.08.30

分類主菜

調理時間: 20分(豚肉を下味につける時間は除く)

ID379277

神田えり子

ビアテイスター神田えり子のついついツマミになるレシピ

BRUNO真空マルチブレンダ―でピューレにしたりんごとさつまいものソースを、オレガノやはちみつで下味を付けカリッと焼いた豚肉にかけていただきます。
真空マルチブレンダ―だとソースの色も鮮やかなまま、甘みや酸味もしっかり活かせます!

BRUNO フライパン ミキサー ブレンダー 豚肉 豚肩ロース BRUNO ビールの〆 ビールのおつまみ ソース ビールに合うおつまみ ワインに合う りんご ビールに合う BRUNOcrassy+ ビール ビールにあうおつまみ ポークソテー ブレンダー ブルーノ 作り置き ブルーノクラッシィ 真空マルチブレンダ― クラフトビール ミキサー さつまいも つくりおき おつまみ ワイン
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材料2人分
さつまいも 250g(約中1本)
りんご 1/2個
グラニュー糖 小さじ1
調整豆乳 200㏄
豚肩ロース肉 400g(とんかつ用4~6枚、またはブロックを1.5cm幅に切る)
A
小さじ1/2
A
黒こしょう 少々
A
オレガノ 小さじ1/2(乾燥)
A
はちみつ 小さじ2
A
白ワイン 小さじ2
薄力粉 大さじ2程度
にんにく 1片
オリーブオイル 小さじ2
作り方
Point!
〇ソースは作りやすい分量です。豚肉2人分にソースの半量程度をかけるのがおすすめ。 残ったものは、真空マルチブレンダ―用保存容器に入れて冷蔵保存を。5日ほど保存可。 パンに塗ったり、ヨーグルトにかけたりも。
  1. ・にんにくは皮と芯を除いてつぶす。
  2. さつまいもは3cm幅の輪切りにし、皮を厚めにむいて耐熱容器に入れてラップをふんわりをかけ、電子レンジ600Wで2分ほど加熱してやわらかくし、粗熱を取る。
  3. 皮をむいて3cm角に切ったりんごにグラニュー糖をまぶして5分ほど置き、①のさつまいも、調整豆乳と一緒に真空マルチブレンダ―に入れて、AUTOボタンを押してピューレ状にする。
  4. 豚肩ロース肉は筋に切り込みを入れて、真空マルチブレンダ―用保存容器に入れて、A

    塩 小さじ1/2、黒こしょう 少々、オレガノ 小さじ1/2、はちみつ 小さじ2、白ワイン 小さじ2

    を揉み込み、蓋をして真空状態にし、冷蔵庫で30分~下味を付ける。
  5. フライパンににんにく、オリーブオイルを入れて弱火にかけていい香りがしたら、③の豚肉を水気を切って薄力粉をふって入れ、中火で両面焼き色を付ける。
    蓋をして弱火で3~4分加熱をし、火をとおす。
  6. ②のソースの半量を小鍋に入れて温め、調整豆乳を30ccほど(分量外)加えて、すくってゆっくり落ちるくらいにする。盛り付けた豚肉に適量かける。
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